Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Șampanie Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franţa
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolic: 12,5% vol.
Vițuri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Culegere bază: 2018
Vernilizare pe drojdii: aproximativ patru ani
Doza: Extra Brut
Sboacare: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului casei Pierre Paillard, o intreprindere de familie istoric situată în satul prestigios Grand Cru Bouzy. Această cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagne pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblarea preia privilegiul Pinot Noir, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay-ul aduce eleganță, prospețime și precizie. Lunguia de maturare pe drojdii conferă complexitate și finețe, amplificate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă într-o nuanță galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexe luminoase. Perlage-ul este fin, continuu și persistent, cu o spumă delicată care atestă înaltă calitatea capturii de spumă și a lungului maturării.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante însoțite de nuanțe de crustă de pâine, brișcă, nuca prăjită și migdale proaspete. Odată aerat se evidențiază accente minerale și de cret, tipice celor mai bune terroirs din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe condimente și de patiserie.

Gust

La gust arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este proaspătă și dinamică, susținută de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu respirații persistente de citrice și rumene.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea la rece, lăsându-l să se exprime treptat în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Abinamente gastronomice

Structura și complexitatea acestui Șampanie Grand Cru îl fac un acompaniament excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare prețioase
* Creveți tigru și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și riclă
* Homar și homar cu coadă
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la grătar
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu textură moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir permite de asemenea asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufă și preparate cu un conținut moderat de grăsime.

Territoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile cu cret și expunerea favorabilă permit Pinot Noir să atingă niveluri de calitate excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capacitate de evoluție considerabilă.

Caracterele vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Maturarea îndelungată pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Șampanie cu o personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Șampanie Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir cu finetea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremositate și o lungă persistență minerală. O etichetă care reprezintă la maximum prestigiu și excelența terroir-ului din Bouzy.