2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Sticle (0.75L)

ANUL RECOLTEI

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Vițele de 25 de ani sunt situate în Beaume și Péléat, pe un sol de loess orientat spre sud-vest. Vinificația se distinge de crozes-hermitage printr-o fermentație mai lungă (3 până la 4 săptămâni). Se efectuează în cel mai delicat mod posibil, cu temperaturi care nu depășesc 28°C. După decuvare, vinurile sunt transferate în demi-muiduri noi și într-un vas, unde vor realiza fermentația malolactică. Maturarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce este potrivit pentru syrah, deoarece vinul nu este excesiv lemnos. După această etapă de maturare, vinurile rămân în tanc încă șase luni pentru a se decanta în mod natural înainte de îmbuteliere.

DOMENIA YANN CHAVE

Domeniul Yann Chave este situat în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrul AOC Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, pe care părinții lui au dorit să-l îndepărteze din comunitatea țăranilor împingându-l să facă studii îndelungate, s-a întors repede la moșia familiei în 1996, abandonând o carieră în inspecția bancară pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. După o otrăvire cu un tratament insecticid, a căutat o rută alternativă și s-a angajat în agricultura organică la începutul anilor 2000. Domeniul a fost certificat în 2007. Vinurile domeniului au ajuns la un nivel înalt, emană multă personalitate și semnează o frumoasă interpretare a terroirului, în special pe hectarul său unic plantat pe dealul legendar al Hermitage.