Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominare: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Viță de vie: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Recolta de bază: 2018
Atenuarea pe drojdie: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Degorjare: iulie 2022
Realizat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Casei Pierre Paillard, o tradiție de familie situată în commemoratul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée se naște din selecția a numeroase parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale Champagnes pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul favorizează Pinot Noir, care conferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Maturarea îndelungată pe drojdie conferă complexitate și finețe, amplificate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și mai armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o manta galben-auriu strălucitor traversată de reflexe luminoase. Perla este fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce demonstrează înaltă calitate a presei de spumă și a maturării îndelungate.

Aromă

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante însoțite de nuanțe de crustă de pâine, brișcă, fistic copt și migdală proaspătă. Oxdigenând ies în evidență accente minerale și șesoase tipice terroir-urilor cele mai bune din Champagne, împreună cu subtili nuanțe abrazive și de patiserie.

Gust

Pe palat arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este răcoroasă și dinamică, susținută de o perlare cremoasă și integrată perfect. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu reveniri agrumate și de prăjire persistențe.

Temperatura de servire

Se recomandă a servi răcoros, lăsându-l să se exprime progresiv în pahare pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un companion excelent pentru întreaga masă.

În mod particular indicat cu:

* Midii și fructe de mare de calitate
* Creveți și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și rechin
* Homar și lobster
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* Vetrea în preparate delicate
* Brânzeturi cu consistență moale și maturare medie
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir permite, de asemenea, asocieri interesante cu feluri pe bază de ciuperci, trufă și preparate cu conținut moderat de grăsime.

Territoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile de calcar și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și capabilitate evolutivă remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Maturarea îndelungată pe drojdie și dosajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică remarcabilă.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în mod suplimentar complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremositate și o persistență minerală îndelungată. O etichetă care reprezintă la maximum prestigiul și excelența terroir-ului Bouzy.