2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Sticle (0.75L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

THE VINTAGE

Hermitage reprezintă doar 1,2 ha din proprietate. Viile de 25 de ani se află în Beaume și Péléat, pe un podeț de loess cu orientare sud-vest. Vinificarea se diferențiază de crozes-hermitage prin fermentarea mai lungă (3-4 săptămâni). Are loc într-un mod cât mai blând posibil, cu temperaturi care nu depășesc 28°C. După decuvajare, vinurile sunt transferate în demi-muide noi și într-un alt recipient, unde vor realiza fermentarea malolactică. Maturarea în aceste recipiente va dura un an, ceea ce se potrivește bine cu Syrah, întrucât vinul nu este excesiv de lemnos. După această fază de maturare, vinurile rămân încă în cuvă încă încă șase luni pentru a se decanta în mod natural înainte de îmbuteliere.

THE YANN CHAVE DOMAIN

Domeniul Yann Chave este situat în comuna Mercurol și se întinde pe 18 hectare în cadrul AOC Crozes-Hermitage și Hermitage. Yann Chave, al cărui nume este legat de o poveste în care părinții săi au încercat să îl îndepărteze din comunitatea țăranilor, împingându-l să studieze îndelung, s-a întors repede la moșia familiei în 1996, abandonând o carieră în controlul bancar pentru a trăi din pasiunea sa pentru vin. După o otrăvire printr-un tratament insecticid, a căutat o cale alternativă și s-a orientat spre agricultura ecologică la începutul anilor 2000. Domeniul a fost certificat în 2007. Vinurile domeniului au atins un nivel înalt, emană multă personalitate și semnează o frumoasă interpretare a terroirului, în special pe parcela sa unică de un hectar plantată pe dealul legendar al Hermitage-ului.