2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul simbol al întregii producții a cramei Dievole, având rolul de primul ambasador. Un amestec identitar și teritorial, unde taninii, maturi și bine integrați în structura generală, contribuie la a conferi corp și plăcere la inghițirea finală, transformând sorbitul într-un adevărat farmec. O etichetă care interpretează cu clasicitate denumirea de apartenență și care, dacă deja acum este capabilă să ofere emoții, în viitor va surprinde încă și mai mult prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti își are originea într-un blend în care, alături de Sangiovese, regăsim și alți vinuri autorizați de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Viile sunt situate la altitudini cuprinse între 300 și 420 de metri deasupra nivelului mării, subsolul fiind nisipos și argilos, bogat mai ales în calcar și marne. Recolta se efectuează spre sfârșitul lunii septembrie iar mustul obținut din presarea boabelor fermentează în vase de ciment cu capacitatea de 75 de hectolitri la o temperatură controlată. Ulterioara maturare are loc mai întâi timp de 13 luni în barrique mari de stejar și apoi, după îmbuteliere, pentru încă trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se manifestă la obiect printr-o culoare rubinie, caracterizată de o concentrare și o intensitate deosebite. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de violete de poiană și fructe roșii de mărime mică, apoi se îndreaptă spre nuanțe terțiare de mirodenii și cacao. La gust este de corp bun, incisiv, cu un sorbit echilibrat și armonios datorită lucrării perfecte a taninilor; se încheie cu un final caracterizat printr-o persistență olfactivă plăcută. O etichetă care, an de an, continuă să se confirme la niveluri excelente de calitate.