2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul emblemă al întregii producții a cramei Dievole, căruia îi revine rolul de primul ambasador. O paletă identitară și teritorială, în care taninii, maturi și bine integrați în structura generală, contribuie la oferirea unui corp și a plăcerii sorbitului final, transformând gustul într-un adevărat farmec. O etichetă care interpretează cu clasicism denumirea de apartenență și care, dacă acum este deja în stare să ofere emoții, în viitor te va surprinde și mai mult prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti își are originea într-un amestec în care, alături de Sangiovese, întâlnim și alte soiuri de viță autorizate de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Viile sunt situate la o altitudine cuprinsă între 300 și 420 metri deasupra nivelului mării, iar solul este limoso-argilos, bogat în special în calcar și marne. Recolta se efectuează spre sfârșitul lunii septembrie, iar mustul obținut din zdrobirea boabelor fermentează în vase de beton cu o capacitate de 75 de hectolitri la o temperatură controlată. Următorul proces de învechire are loc mai întâi timp de 13 luni în butoaie mari de stejar și apoi, după îmbuteliere, pentru alte trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se manifestă la vedere printr-o culoare rubinie, dotată cu o concentrare și o intensitate deosebite. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de violetă mămăroasă și fructe roșii mici, apoi se îndreaptă spre nuanțe terțiare de mirodenii și cacao. La gust este de bun corp, incisiv, cu un sorbit echilibrat și armonios datorită muncii perfecte a taninilor; încheie cu un final caracterizat printr-o persistență olfactivă plăcută. O etichetă care, an de an, continuă să se confirme la niveluri excelente de calitate.