2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul simbol al întregii producții a cramei Dievole, având rolul de primul ambasador. O identitate și o expresie teritorială, unde taninii, maturi și bine integrați în structura generală, contribuie la a oferi corp și plăcere la cupa finală, transformând băutura într-o adevărată încântare. O etichetă care interpretează cu clasicism apartenența la denumire și care, dacă deja acum este capabilă să ofere emoții, în viitor va surprinde prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti își are originea într-un amestec în care, alături de Sangiovese, regăsim și alte soiuri permise de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Viile se află la o altitudine cuprinsă între 300 și 420 de metri deasupra nivelului mării, iar subsolul este luto-argilos, bogat în principal în calcare și marne. Recoltarea are loc spre sfârșitul lunii septembrie, mustul obținut din zdrobirea boabelor fermentează în bazine de ciment cu o capacitate de 75 de hectolitri, la o temperatură controlată. Ulterioara învechire se realizează mai întâi timp de 13 luni în butoaie mari de stejar, apoi, după îmbuteliere, pentru încă trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se manifestă privirii cu o culoare rubiniu, caracterizată de o concentrare și intensitate deosebite. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de viola mammola și fructe roșii mici, apoi se îndreaptă spre nuanțe terțiare de condimente și cacao. La gust este de corp bun, incisiv, cu un gust echilibrat și armonios datorită lucrării perfecte a taninilor; se încheie cu un final marcat de o persistență olfactivă plăcută. O etichetă care, an de an, continuă să se confirme la niveluri calitative excelente.