2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul simbol al întregii producții a cramei Dievole, căruia îi revine rolul de primul ambasador. O creație identitară și teritorială, în care taninurile, mature și bine integrate în structura generală, contribuie la conferirea corpului și a plăcerii gustului final, transformând sorbitura într-o adevărată încântare. O etichetă care interpretează cu eleganță denumirea de apartenență și care, deși deja acum este capabilă să ofere emoții, în viitor va surprinde și mai mult prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti își are originea într-un cupaj în care, alături de Sangiovese, întâlnim și alte soiuri de viță admitate de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Vie aflate la o altitudine cuprinsă între 300 și 420 de metri deasupra nivelului mării, iar solul este limos și argilos, bogat în principal în calcar și marne. Recoltarea are loc spre sfârșitul lunii septembrie, iar mustul obținut din zdrobirea boabelor fermentează în recipiente de ciment cu o capacitate de 75 de hectolitri, la o temperatură controlată. Următorul învechire are loc mai întâi timp de 13 luni în butoaie mari de stejar, apoi, după îmbuteliere, pentru alte trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se dezvăluie privirii cu o culoare rubinie, prezentând o concentrație și o intensitate deosebită. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de viola mammola și fructe roșii mici, apoi se îndreaptă către nuanțe terțiare de mirodenii și cacao. La palat este de bun corp, incisiv, cu un gust echilibrat și armonios datorită prelucrării perfecte a taninurilor; se încheie cu un final caracterizat printr-o persistență olfactivă plăcută. O etichetă care, an de an, continuă să se confirme la niveluri de calitate excelente.