2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul simbol al întregii producții a cramei Dievole, având rolul de primul ambasador. O compoziție identitară și teritorială, în care taninii, maturi și bine integrați în structura generală, contribuie la a conferi corp și plăcere încercării finale, transformând băutul într-o adevărată încântare. O etichetă care interpretează cu classicitate denumirea de apartenență și care, deocamdată, este capabilă să ofere emoții; în viitor va surprinde și mai mult prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti are origine dintr-un amestec în care, alături de Sangiovese, întâlnim și alte soiuri permise de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Viile sunt situate la o altitudine între 300 și 420 de metri deasupra nivelului mării, iar subsolul este lutosargilos, în principal bogat în calcar și șisturi. Recolta are loc spre sfârșitul lunii septembrie, mustul obținut prin presarea strugurilor fermentează în recipiente de ciment cu capacitate de 75 dehlitri la o temperatură controlată. Aflate următoare se desfășoară inițial timp de 13 luni în butoaie mari de stejar și apoi, după îmbutanturare, încă trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se dezvăluie ochiului cu o culoare rubiniu, dotată cu o concentrare și o intensitate deosebite. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de vioolt mic și fructe roșii mici, apoi se îndreaptă către nuanțe terțiare de mirodenii și cacao. La gust este de corp bun, incisiv, cu un tuș echilibrat și armonios datorită lucrării perfecte a taninilor; închide cu un final caracterizat printr-o persistență plăcută olfactiv. O etichetă care, an de an, continuă să se confirme la niveluri excelente de calitate.