2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Sticle (0.75L)

Chianti Classico este vinul simbol al întregii producții a cramei Dievole, căruia îi revine rolul de primul ambasador. O fuziune identitară și teritorială, unde taninii, maturi și bine integrați în structura generală, contribuie la conferirea de corp și plăcere sorbitului final, transformând băutura într-o adevărată încântare. O etichetă care interpretează cu clasicitate denumirea de apartenență și care, chiar dacă acum este în măsură să ofere emoții, în viitor va impresiona și mai mult prin complexitate și profunzime.

Dievole Chianti își are originea într-un amestec în care, alături de Sangiovese, regăsim și alte soiuri de viță autorizate de regulamentul de producție, în special 6% Canaiolo și 4% Colorino. Viile sunt situate la o altitudine cuprinsă între 300 și 420 de metri deasupra nivelului mării, iar subsolul este luto-argilos, bogat în special în calcar și marne. Recolta se efectuează spre sfârșitul lunii septembrie, iar mustul obținut din zdrobirea bobelor fermentează în vase de ciment cu o capacitate de 75 de hectolitri, la o temperatură controlată. Următoarea învechire are loc, mai întâi, timp de 13 luni în butoaie mari de stejar și apoi, după îmbuteliere, încă trei luni direct în sticlă.

Dievole Chianti Classico se evidențiază la ochi printr-o culoare rubinie, cu o concentrație și o intensitate aparte. Profilul olfactiv se dezvoltă pornind de la note clasice de violete sălbatice și fructe roșii de pădure, apoi se îndreaptă către nuanțe terțiare de condimente și cacao. La gust este de bun corp, incisiv, cu un sorbit echilibrat și armonios datorită prelucrării perfecte a taninilor; se închide cu un final caracterizat de o persistență olfactivă plăcută. O etichetă care, an după an, continuă să se confirme la niveluri de calitate excelente.