Bel exemplaire de ce guide pratique et complet pour la cuisine de tous les jours, à la campagne comme à la ville - Il contient plus de 1500 recettes de cuisine française, mais aussi anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provençale, languedocienne, italienne et gothique - Il vous apprendra à préparer des plats simples et économiques, mais aussi des mets plus raffinés et élégants. Il vous donnera aussi des conseils sur les ustensiles, les instruments et les procédés nouveaux, avec des figures explicatives - Traite du vin, du gibier, poisson, entremets, pâtisserie, présence aussi des cuisines étrangères (avec parcimonie )... Il vous indiquera comment servir et découper à table, avec des figures illustratives. Il vous renseignera sur les jours maigres, la table des mets selon l’ordre du service, les moyens de conservation des aliments, les propriétés sanitaires et digestives des aliments, etc. - M. E. Audot - La cuisinière de la campagne et de la ville ou nouvelle cuisine économique - 1867 - Audot - 703 pages. Etat correct de la reliure, ouvrage dans son plein cartonnage d'origine, frottements et petits manques notamment sur le dos, dos avec moitié de toile bleu, coins et tranches émoussés, dos lisse titré en noir - Bon état intérieur, petite salissures, ouvrage illustré de 300 figures dans le texte - Service de livraison assuré sous quelques jours –