Nemo è un vino “Toscana I.G.T.” ottenuto al 100% da uve Cabernet Sauvignon coltivate nel vigneto “Il Mulino”, impiantato nella seconda metà degli anni ’70. Colore: rosso rubino profondo, spesso con riflessi granati che tendono a intensificarsi con l’età.  Al naso: aromi intensi e complessi di frutta nera (mora, prugna, cassis), frutti di bosco, a cui si aggiungono note speziate, di vaniglia, cacao, tabacco, cuoio, legno tostato, e — in alcune annate — grafite o lavanda, cedro, pepe.  Al palato: corposo e strutturato, con tannini decisi ma fini e ben integrati, buona acidità, complessità gustativa. Il finale è lungo e persistente, con retrogusti di frutta matura, spezie, a volte note minerali o di erbe.