2023 Cascina Fontana Nebbiolo - Piemont DOC - 5 Sticle (0.75L)

N°5 Cascina Fontana Nebbiolo 2023 DOC
100% nebbiolo.

În inima Langhe, între dealurile din Barolo, familia Fontana cultivă vița de șase generații, urmând o filozofie care unește respectul pentru tradiție și atenția pentru calitate. Mario și Luisa Fontana conduc compania cu pasiune, îngrijind fiecare etapă a producției, de la vie la sticlă.

Filozofia de producție a vinului a lui Mario se inspiră în principal din metodele bunicului său, Saverio. La momentul recoltării, strugurii sunt atent desciorchinați și delicat zdrobiți pentru a sparge pielițele și a elibera sucul. Ulterior, mustul este transferat în bazine din oțel inoxidabil, inițiind astfel procesul de fermentație, care se dezvoltă spontan.

Durata fermentației variază în funcție de tipul de struguri. De obicei, vinurile destinate unui maturare mai îndelungată urmează o fermentație mai lentă și extinsă, permițându-le să atingă nivelurile dorite de tanini și alți compuși naturali. Acești factori sunt esențiali pentru a asigura o maturare excelentă în butoaie și o învechire ulterioară în sticlă.

Degustare
Un vin care unește prospețimea și eleganța, cu tanini bine echilibrați și o aciditate plăcută. Menține o armonie deosebită și este potrivit pentru o maturare îndelungată. Fermentarea spontană în vas și maturarea de 12 luni în butoi mare îi evidențiază plăcerea de a fi consumat, fără a compromite structura sa.