2020 San Polo 'Podernovi', - Brunello di Montalcino DOCG - 1 Sticlă (0.75L)

An / Nume: Podernovi Brunello di Montalcino 2020
Zona / Vigna: Vigneto 'Podernovi', aproximativ 3 hectare, pe versantul sud-estic al Montalcino.
Viticultură: 100% Sangiovese (echivalentul local al Brunello).
Vinificație și maturare: recoltare manuală în coșuri de 17 kg; vinificație cu zdrobire ușoară și fermentare în tini/tronconici de stejar din Slavonia; maturare în butoaie mari (40 hl) timp de 30 de luni, urmată de cel puțin 6 luni de maturare în sticlă înainte de comercializare.
Gradatie alcoolică: în jur de 14‑14,5% vol.

Nu a fost furnizat un text sursă pentru a fi tradus.
Caracteristici organoleptice
Culoare: rubin clar cu reflexe violete.
• Al Naso: aromă intensă și invitantă: fructe de pădure precum zmeură și cireșe, coacăze, note florale delicate de violeta/hibiscus, și un fundal ușor picant/aromatic.
La palat: suculent și vibrant, cu fructe roșii coapte și arome mentolate sau picante, poate o tentă de migdale/marzapan — bună aciditate, tanini fini și bine conturați, structură plină, dar nu grea, cu final persistent.
Structură și potențial evolutiv: corp mediu‑important, textură tanică elegantă, aciditate bună care conferă prospețime și longevitate; din acest motiv, vinul oferă deja o băută plăcută, dar păstrează un potențial de îmbătrânire considerabil.

Nu a fost furnizat un text sursă pentru a fi tradus.
Asocieri recomandate și serviciu
Perfetto cu feluri de mâncare structurate: carne roșie, tocănițe, vânat (cerb, mistreț), carne pentru gătit lent, ciuperci, trufe.
Și se potrivește bine și cu brânzeturi maturate și complexe, precum pecorino toscano, Parmigiano, și tărâțe rustice.
• Temperatura de servire recomandată: 18‑20 °C; este preferabil să decantați sau să deschideți cu câteva ore înainte pentru a permite vinului să își exprime întregul buchet.