Knivslida - Japan - 1960-1970

Äkta vintage japanska kockknivar – dubbeltsidigt slipad deba & enkelsidigt slipad yanagiba

Dessa två karaktärsfulla japanska köksknivar är en fantastisk upptäckt för entusiaster av traditionellt stål, handsmidd kvalitet och knivar med en historia. Båda knivarna har tydligt använts intensivt, men bär detta bruk på ett sätt som bara stärker charmen och äktheten.

Den första kniven är en dubbelhärdad, tunn deba-kniv med en total längd på cirka 27 cm. Den har en slank, lättviktsprofil och känns förvånansvärt välbalanserad i handen. Perfekt för precisionsarbete, skärning av fisk, finhackning eller det dagliga köksarbetet. Skärpan är vass och redo för omedelbar användning.

Det andra knivbladet är en ensidigt slipad yanagiba-kniv med en imponerande längd på cirka 38 cm. Denna typ av kniv används traditionellt för sashimi och precisa, långa snitt. Bladet är tunt slipat, vass och behåller den typiska japanska geometrin. En perfekt kniv för den som värdesätter finess och kontroll.

Båda knivarna har ett rustikt trähandtag, vackert åldrat och med synlig traditionell hantverksskicklighet. Stålet visar en vacker naturlig patina och lätta spår av användning – precis vad man kan förvänta sig av välbevarade vintage japanska knivar.

Detta duo är perfekt för samlare, entusiaster av japansk matlagningskultur, eller alla som gillar kökstillbehör med karaktär, funktionalitet och historia.