2019 Château Simone blanc & 2021 Rosé - Palette - 2 Flaskor (0,75L)

Set med 2 flaskor på 0,75 l av det ikoniska Château Simone

-1 Château Simone blanc i den sällsynta årgången 2019
-1 Château Simone Rosé årgång 2021

Region: Provence Alpes Côte d’Azur
Appellation: Palett (syd i Frankrike)
Sol: Branta sluttningar bestående av kalkstensskärvor, lera och grus.


Château Simone Blanc 2019:

Vingårdsålder: mellan 50 och 100 år beroende på parcellerna.
Lagring: 18 månader varav 12 månader i ekfat.

Druvor
80% Clairette
10% Grenache Blanc
5% Ugni Blanc
3% Bourboulenc
2% Muscat à petit grains

Aromer: lind, honung, blomster- och fruktiga noter med fin träighet.
Mycket karaktärsfulla och kraftfulla.
Balansen mellan fett och syra är förfärlig.

Alkohol: 14 grader

Optimum de dégustation: 2026/2037

Notering RVF: 95/100

Servera vid 10 grader.

Tips: Öppna flaskan och luta den i en timme (servera ett litet glas direkt efter att du öppnat den så att vinet i flaskan inte längre är vid halsen, utan vid 'axeln' på flaskan; denna teknik möjliggör en bättre luftning av vinet och gör att det öppnar sig snabbare eftersom vinet är i kontakt med en större yta av luften vid axeln än vid halsen).
Så ditt vin kommer att vara redo en timme efter att du ska smaka på det!

Det särskilda terroiret vid Château Simone ger viner av en otrolig karaktär!
Hans vita vin anses vara det största vita i sydöstra Frankrike.


Château Simone Rosé 2021:

Anses av experter som ett av de största rosévinen i Frankrike, och av vissa som det största rosévinet i Frankrike!
Det är ett av de få Rosé de garde i Frankrike, och det rekommenderas verkligen att vänta minst tre år innan du smakar på det för att kunna uppskatta dess fulla potential!
Det är också vad man kallar ett Rosé de saignée, dess färg är därför mycket intensiv och mörk, och denna vinifieringsteknik ger vinet struktur, kropp och elegans.

Vingårdsålder: mellan 50 och 100 år beroende på parcellerna.
Uppfödning: Under skog i liten ek.

Druvor
45% Grenache
30 % Mourvèdre
5% Cinsault
20 % av Carignan/Castets/Syrah/Téoulier

Aromer: röda vinbär, blåbär…
Munnen är finmalt tannisk.

Alkohol: 14%

Optimal för degustation: 2023/2028

Notering RVF: 95/100

Servera vid 11 grader, öppna en timme före servering, eftersom viner på kalkstensjord faktiskt behöver luftas innan de smakas.


Château Simone var Winston Churchills favoritvin, och han sa: « Jag är inte kräsen, jag nöjer mig med det bästa ».
Något som lämnar ett starkt intryck.

De 2 flaskorna är klara att drickas och har förvarats av mig i 3 år i en vinkällare vid 13 grader och 75 % luftfuktighet.

Att upptäcka omedelbart om du inte känner till detta område!


Mycket omsorgsfullt skyddande sändning!