Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70 cl

Suntory Hibiki Harmony är en japansk whisky med en speciell flaskdesign: de 24 intrycken representerar varje timme på dygnet och varje månad i den japanska månkalendern. Handgjort Echizen-papper används för etiketten på flaskan, som har tryckts fyra gånger. Japanese Harmony skapades av de bästa malt- och grain-whiskys från Suntorys destillerier.
Hibiki Japanese Harmony innehåller malt- och grainwhisky från Yamazaki, Hakushu och Chita-destillerierna. Spiritusen åldras i fem olika typer av fat, inklusive sällsynt japanskt ek Mizunara, samt sherry- och bourbonfat.
Näsan: trevlig och frisk. Livfulla citroner, gröna äpplen och nektariner, med naturlig vanilj. Sedan lätt honung, kandiserad apelsinskal och doft av sandelträ på avstånd. Tips av jasmin, vilket gör det ännu mer japanskt enligt min mening. Med tiden träaktiga noter framträder, med färska ekspån och gräsiga inslag. Behagligt.

Mouth: verkligen len, med en bra balans mellan tydliga ekiga noter (vanilj, vitpeppar, ekspån) och fruktig sötma (päron, apelsin). Mycket kexaktiga nyanser i mitten, samt torkad ingefära och lite kokosnötskräm. Vid detta laget blir den lite generisk, med ekon av gammal grain whisky eller bourbon whiskey. Söt trä är på väg att ta över.

Avslut, inte för lång, fortfarande med fokus på de ekiga smakerna.