2000 Quinta do Noval - Vintage Port - Buteljerad år 2002 - Douro - 1 Flaska (0,75 l)

Vänligen notera: Detta är en återkommande auktion. Försegling nummer(n) du ser på fotot kan skilja sig från de på dina flaskor.

Observera noga:

Alla flaskor som säljs av oss hålls i perfekta förhållanden, i vår temperaturkontrollerade källare vid 14 och 16 °C, i horisontellt läge och i frånvaro av ljus. Förhållandena är alltid perfekta!

Ett utmärkt vintage och en av de sista flaskor jag har. Sällsynt millennieportvin.

Recensioner och utmärkelser
. 98 poäng i Jamie Goode;
. 96 poäng i Wine Spectator Magazine
. 96 poäng av Robert Parker;

Jamie Goode: Underbar doft: fantastiska, mörka, fokuserade söta björnbärsfrukten är flerlagerad och komplex med olivnoter. Smaken är superkoncentrerad med täta, rena, riktigt söta björnbärsfrukten. Otrolig intensitet och djup här. Ännu bara ett spädbarn. Strålande insats.

Robert Parker: 2000 Quinta Do Noval Vintage 96 är mycket mer strikt i doften jämfört med 1997, med mycket ren björnbär, boysenbär och blåbärsfrukt blandat med cigarrlåda och flintiga dofter. Den har inte riktigt samma närvaro som 1997, men den har fokus och finess, och wow, lämna den åt sidan i några minuter så belönar den dig med bedövande doft av kandiserad apelsinskal. Smaken är medelstor, rund och sensuell i början med mint, apelsinskal, fikon och vitpeppar. Detta är ett sensationellt millennieskifte Noval med modet att överträffa Nacional. Drick mellan 2015 och 2040.

Vinframställning
Vintage Ports deklareras endast i stora årgångar (3 eller 4 år per decennium) och endast när vinerna uppfyller Novals noggranna krav. Alla druvor kommer från Quinta do Noval-vingården. Druvorna krossas med fot för att få musten, och under jäsningen macereras de för att få ut så mycket som möjligt i lagares, de traditionella stenbehållarna från Quinta. Den mognar i 18 månader i träfat av olika storlekar.

Smaknoteringar:
Lila/svart i färgen är den otroligt ren och koncentrerad med gott djup. Smaken är intensiv bortom tro, med mycket söta svarta vinbär, och i doften hittar du cassis, choklad, lakrits och kryddor. Tanninerna är söta, och vinet fyller munnen vid första smak och avslutet är långt. Denna port är redo att drickas och kommer att fortsätta vara det under de närmaste trettio åren.

Lagra och Servera Råd
Servera vid vinkällarens temperatur (15/17°). Det rekommenderas att decantera för att separera sedimentet. Denna vinkällarvin kommer att åldras med åren och utveckla en komplex variation av aromer. Du kan också njuta av den ung för att smaka på intensiteten av frukten. Den är bäst att dricka 4 till 40 år efter tappning. Drick inom 48 timmar efter öppning.

Matparning
Särskilt njutbart med en dessert, med mörk choklad eller ost. Även för sig själv i slutet av en måltid.