2006 Mas de Daumas Gassac - Languedoc - 4 Flaskor (0,75L)

Fyra 75 cl-flaskor Mas de Daumas Gassac 2006, i utmärkt skick, med rena etiketter och kapslar. Flaskorna tappades på slottet. Frakt via UPS.

Om egendomen: På 1970-talet identifierade den berömde lärde Henri Enjalbert, innehavare av geografigränsen vid Bordeaux-akademin, ett terroir på ungefär fyrtio hektar i hjärtat av Arboussas-massivet, beläget i den övre Gassac-dalen (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Jordmånen är djup, helt dränerad och fattig: alla nödvändiga element förenas därmed för att uppmuntra vinrankorna att växa djupt, utan risk för vattning, för att skapa exceptionella aromer. Vinodlingens nordvända sluttningar begränsar solskens timmarna under sommaren. Varje natt strömmar den svala luften från Larzacplatån (850 m) ned i dalen, vilket säkerställer svala nätter för vinodlingen även mitt i sommaren. Detta fördröjer blomningen hos vinrankorna, och skörden börjar nästan tre veckor senare än i övriga Languedoc-regionen. De små vingårdarna, inbäddade i den vidsträckta garrigue-skogen som ägarna valt att låta vara ostörd, ger vinet en unik aromatisk komplexitet: lagerblad, timjan, rosmarin och lavendel.
I vingårdarna hos Mas de Daumas Gassac finns en stor andel Cabernet Sauvignon från Médoc, som den såg ut före Första världskriget. Detta är en icke-klonad vindruva, densamma som producerade de historiska årgångarna i början av 1900-talet. Tillverkningsprocessen är klassisk och typisk för Médoc-regionen: efter en lång jäsning (tre veckor) lagras vinet på ekfat, ofiltrerat men med en lätt finning med äggvita.
Mas de Daumas Gassac-vinerna kan njutas för sin fruktighet i sina tidiga år, men med tiden avslöjar de ett exceptionellt åldringspotential. Djupet och komplexiteten i deras aromer kräver lång luftning, helst tre till fyra timmar eller längre. Under exceptionella årgångar (2001, 2002, 2007, 2008 och 2015) producerar egendomen en mikrocuvée (ungefär 1 800 flaskor) från de första vinrankorna som planterades av egendomen 1972: Cuvée Émile Peynaud.

Om vinet
Mas de Daumas Gassac, en ledande vingård i Languedoc, presenterar en rödvinsblandning gjord på Cabernet Sauvignon och över tjugo sällsynta druvsorter. De gamla vinrankorna frodas i Gassac-dalens terroir, i jord som består av röd glacialstoft. Denna nektar produceras med största respekt för landet, både i vingården och i vinkällaren.
Druvorna skördas för hand, och juicen vinifieras sedan enligt den traditionella Médoc-metoden, med långa jäsningar och macerationer. I slutet av vinifikationen filtreras inte vinet. Det lagras sedan i 12 till 15 månader i relativt nya ekfat.

I sin ungdom erbjuder vinet vackra aromer av röda frukter som utvecklas behagligt med åldern. Det har också utmärkt lagringspotential.

För att fullt ut uppskatta dess aromer bör du dekantera det minst fyra timmar före servering vid en temperatur av 18 grader Celsius. Det passar perfekt till vildsvin!