2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Flaskor (0,75L)

Il Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari är ett bubbel som representerar den italienska mousserande vintraditionen, grundad av mästaren Giulio i början av 1900-talet och senare fortsatt med samma engagemang av familjen Lunelli. Det är 1972 när Mauro Lunelli bestämde sig för att producera ett ovanligt metod traditionell vin. Han berättade inte för sin familj, och åtta år senare presenterade han flaskan, som blev en stor framgång och till och med fick en egen dedikation till den grundande mästaren av bubblorna. Så föddes ett av världens mest prestigefyllda och ansedda mousserande viner, som tack vare sin historia och sitt rykte har tagit en plats i bubblornas olymp. Vi står inför något extraordinärt, en excellence som kan utmana tiden, en flytande legend som symboliserar, inte bara ett terroir, utan en typ. Det är vad man kan kalla fadern till alla italienska bubblor.

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore erhålls uteslutande från Chardonnay-druvor som kommer från Maso Pianizza, den äldsta och mest prestigefyllda cru i huset, belägen mellan 500 och 600 meters höjd. Vinifikationen innefattar noggrant utvalda druvor som jäser i ståltankar; därefter sker flaskjäsningen av musten genom en skicklig, tidsbetonad hantering, i syfte att bäst odla jästen som används i deras vin. Mognaden äger rum på jästen i 10 år, under vilka vinet berikas av komplexa och värdefulla aromer samt en unik och sällsynt smak. Under denna långa vila sker den ädla praktiken remuage så att sedimentet återsamlas mot flaskhalsen, vilket kommer att avlägsnas vid dégorgementen. Den sista fasen innefattar tillsatsen av liqueur d'expédition, ett hemligt recept samt en stilistisk och symbolisk signatur för varje hus.

Il Trento Spumante Riserva del Fondatore presenterar ljus halmgul stråfärg, förgylld av gyllene reflexer, med ett mycket fint och ihållande pärlande. I näsan öppnar det upp fruktiga noter, mandeltoner, kanderade citrusfrukter, tät honung, torkad kamomill, hö, vanilj och vit choklad. En doftbild som knappt går att glömma och som kan framkalla stora känslor. I smaken upplevs njutningen av bubblorna, den är komplex, krämig, sammetslen, frisk och ihållande. Med andra ord ett nektar som förtjänar en stående ovation, där de smakmässiga komponenterna harmonierar och bildar en melodisk orkester. Endast de bästa årgångarna, varsamt förvarade och förfinade i Lunelli-familjens vinkällare, utgör detta unika mästerverk. Potent, underbar och elegant. Frukt av tiden och en röd tråd genom Ferrari-branschens lysande spumantahistoria. En tidlös mästarklass!