2022 Kelman, Encruzado Barrel Fermented - Dão DOC - 6 Flaskor (0,75L)

2022 Kelman, Encruzado Barrelfermenterad vit 6 x 0,75 L
6 flaskor
Dão-region

BESKRIVNING
Kelman Family Vineyard ligger i Nelas, i hjärtat av Dão-regionen. Det är på stadens torg som Dão-vinfestivalen äger rum varje september. Nelas är också värd för ett centrum för vinforskning i Dão, känt för sina vins långlivhet.
Vingården har 6 hektar som planterades år 2000 med traditionella druvsorter varav Touriga Nacional står för cirka 50 %. Nyligen tillfördes 1,5 hektar gamla vinrankor till egendomen. Den genomsnittliga höjden över havet är 430 meter. Lätt lutning och sandig jord (nedbruten granit) ger god dränering. Nederbörden är 900 mm/år, koncentrerad till vintern. Temperaturen varierar från fryspunkt på vintern till 30 Celsius eller mer under sommaren. Dygnsvariationerna i temperaturen är stora (dagarna kan vara varma, men nätterna är alltid svala). Detta ger optimala förutsättningar för en gradvis mognad av druvorna och vinernas friskhet.
Vår inriktning har alltid varit att respektera karaktären av Dão och omfamna dess långa tradition av att producera några av de bästa nektarerna i Portugal från lokala sorter, såsom Touriga Nacional och Encruzado. Vår inspiration är att ta dessa portugisiska juveler till hela världen. Vi kombinerar intelligenta, ärvda metoder, som även idag bidrar till vinets kvalitet, med modern oenologisk kunskap. Resultatet är autentiska, högkvalitativa, eleganta och gastronomiska viner.

Vinmakare: António Narciso.

VINSORTER: Encruzado (100%).

Vinifikation
Skörden görs för hand och druvorna transporteras till vineriet i små lådor. Efter stjälkning, krossning och pressning följer dekantation i en kall rostfri ståltank. Det helt renade mustet flyttas sedan till andra rostfria ståltankar där jäsningen börjar vid en kontrollerad temperatur på omkring 15 ºC och överförs därefter till nya franska ekfat med lätt rostning, där jäsningen fortsätter till slutet. Vinet lagras i fat alltid med batonnage under minst 1 år. Före tappningen avlägsnas det genom avdragning och har endast naturlig stabilisering och lätt filtrering för att behålla all dess aromatiska potential och struktur. Innehåller inte produkter av animaliskt ursprung. Lagring i 12 månader i nya franska ekfat.

Smaknoteringar
Vin med blommiga och vita frukttoner, tillsammans med mogen frukt och söta rostade aromer av honung och nötter. Några inslag av te, citrus och mineraler. I smaken är den intensiv, med volym, struktur och en långvarig eftersmak. Den framhäver fylligheten och volymen med mycket framträdande syra och mineralitet.

Servering
Det passar bra ihop med ugnsrostad fet fisk, lammstek och mjuka ostar.
Förvara horisontellt i en sval och torr plats, skyddad mot ljus och temperaturväxlingar.
Servera vid en temperatur mellan 10 °C och 12 °C.
Konsumera med måtta.

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.