2012 Masseto - Toscana - 3 Flaskor (0,75L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klimat och skörd
2012 var ett torrt växtår, likt 2011, där vattenbristen redan var tydlig under en kall, torr vinter. Vid knoppningen, som inträffade normalt, påvisades ett vattenunderskott på cirka 100 mm jämfört med flerårsgenomsnittet. En mild, solig vår gav utmärkt vinrankstillväxt och rask, jämn blomning. Juli och augusti var varma och nästan regnfria, vilket väckte farhågor om en avbruten mognad på grund av vattenbrist. Trots detta var blommningen normal och tillfredsställande under optimala förhållanden. Några regnperioder mellan slutet av augusti och början av september gav den slutgiltiga fart till mognaden, och frukten uppnådde fin övergripande mognad med optimala nivåer av aromatiska ämnen och polyfenoler. Skörden ägde rum mellan den 29 augusti och den 17 september.

Vinifikation och åldrande
Under skörden vinerades fem olika partier, startande med de yngre vingårdarna och avslutande med den senare delen från Masseto Centrale-vingården. Klasarna skördades för hand i lådor á 15 kg, för att sedan sorteras manuellt på en dubbel sorteringstabell, före och efter att avstjälkats, och slutligen mjukt pressats. Varje enskild vingårdskvarter vinerades separat. Jäsningen ägde rum i rostfria ståltankar eller i träfat, följt av maceration vid temperaturer mellan 25° och 30°C i 15–20 dagar. Därefter inleddes malolaktisk jäsning i 100 % nya ekbarrique, där de olika partierna hölls separata under de första 12 månaderna av mognad. Vinet sammansattes sedan och återfördes till barrique för ytterligare ett år, vilket totallagt till 24 månader. Efter tappning åldrades vinet i ytterligare 12 månader före lanseringen.

Smaknoter
Masseto 2012 gynnades av ännu ett särskilt torrt, soligt år som, tack vare regnen före skörden, skapade perfekta förutsättningar för mognaden av Merlot, utan överdriven hetta eller torka och förbättras av den enastående terroiren i Masseto-vingården. Denna årgång kombinerar de viktigaste egenskaperna hos ett stort Masseto: rikt och generöst men också mycket friskt med en fast struktur i ett vin av stor intensitet och komplexitet. Intensivt i färgen, den sensuella intrycket utvecklar klassiska toner av röda och svarta bär, choklad och lakrits, subtilt förstärkt av toner av rostat trä. På gommen känns vinet välbalanserat och fylligt, med en tjock, tät tannisk struktur som bär upp rika frukt- och kryddnoter. Eftersmaken är lång med en livlig och vibrerande syra som avslutas med en känsla av intensiv friskhet.