Dalmore 25 years old - 70 cl

Om Producenten The Dalmore
Historien om Dalmore sträcker sig över sekler, till ett heroisk ögonblick då Colin från Kintail räddade kung Alexander III av Skottland från säker död. Som tack gav kungen Mackenzie-klanens vapensköld en majestätisk elva pointig järv. Och så har den ikoniska järven sedan dess prytt Dalmore-flaskor när klanen övertog ledningen för Alexander Matheson-destilleriet. I 175 år har Mackenzie-familjen förfinat sitt hantverk, vårdat exceptionella whiskys med passion och omsorg. Idag upprätthåller destilleriet sin stolta arv medan mästerblandare ständigt söker nya sätt att höja uttrycken: 30-åriga Oloroso-sherryfat, bourbonfat och mer, var och ett bidragande med sin egen unika karaktär till whiskyn. Förvänta dig rika aromer av vanilj, choklad och karamell när du öppnar en flaska. Varje droppe speglar destilleriets engagemang för kvalitet, vilket resulterar i whiskys som är balanserade, komplexa och avsedda att avnjutas.
Med den höga aktning samlare har för dem, återfinns de på andrahandsmarknaden – särskilt på Fine Spirits-auktion – där de uppnår rekord efter rekord.
Det var med ett riktigt dån som Dalmore anslöt sig till samlbara whiskys när gruppens mästarblandare Richard Paterson presenterade Constellation-sortimentet 2014. Detta interstellära symfoni av 43 buteljeringar (1964–1992) blev kulmen på flera decennier som tillbringats i djupen av lagerhusen där man formade ett destillat med en komplex och mångsidig karaktär i de tidigare sherryfaten som blivit Dalmore Single Malt:s kännetecken. Ur Gonzales Byass bodegan utvalda faten – dessa Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) och Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) – erbjuder sådant aromatiskt tätnande och omfång att Dalmore-profilen blivit oigenkännelig från de sherries som produceras vid bodegan och som, tillsammans med Richard Paterson, varit med och formgett Dalmore-stilen.
Nu, under den expertledningen av Gregg Glass, förenar Highlands-destilleriet nästan två århundraden av tradition utan att offra kreativiteten. År 2024 avslöjade Gregg Signature Collection, i samarbete med Luminary, en serie som förtjusar både gommen och ögat.