2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaskor (0,75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Information on label
Namn på vinet: Chianti Classico
Årgång: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificazione: Vino Biologico / Organic Wine (Certificato ICEA)
Tillverkare: Flaskanläggning? Buteljerat vid ursprunget av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italien)
Grupp/Ejerskap: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Vitvallsorter: Främst Sangiovese med små procentandelar av inhemska toskanska druvsorter (Canaiolo och Colorino)
Alkoholhalt: 14% vol.
Säkerhetsbeskrivning enligt
Syntes av synlighet: Visuell bedömning: Djuprubinröd och glänsande färg med violetta nyanser som är typiska för Sangiovese ungdom.
Doftbedömning: Frisk, elegant och terroirkänsla. Doft av röda frukter mogna som körsbär, marasca och viol, följt av en delikat balsamisk ton och en touch av lätta kryddor som härrör från lagringen i stora ekfat av rovr.
Smakbedömning: I gommen är det dynamiskt, balanserat och välstrukturerat. En fin syra som är typisk för området ger friskhet, understödd av fina tanniner och ett långt, smakrikt och bestående avslut.

Matparningar
Skivor och grillat rött kött, fiorentina
Första rätter från tuscan kök (pappardelle med vildsvinsragù eller vildkaninragù)
Kurer och toskanska charkuterier (finocchiona, toskansk skinka)
Ost med medel- och lång mognad (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Använt glas: rödvinsglas av medelstorlek / Chianti Classico-glas.
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C

Nyckelfakta om vingård och producent
En uråldrig historia: Namnet "Dievole" förekommer första gången i ett hyreskontrakt daterat 1090. Det betyder bokstavligen "Gud vill", vilket gör egendomen till en historisk plats med nästan tusen års vinodlingstradition.
Filosofi Biologisk odling och Terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den södra delen av Chianti Classico. Gården har helt övergått sina vingårdar till ekologisk odling och använder stora fat av fransk ek på 41 hl för lagringen, vilket låter Sangioves rena och varietala uttryck vara oförändrat.