2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaskor (0,75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologiskt) – 75 cl

Information på etiketten
Vinet: Chianti Classico
Årgång: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Ursprungsbeteckning: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certifiering: Ekologiskt vin / Organic Wine (ICEA-certifierat)
Producent: Flaskat vid ursprung av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Italien)
Grupp/Ägare: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druvor: Främst Sangiovese med små andelar inhemska toscanska druvor (Canaiolo och Colorino)
Alkoholhalt: 14% vol.
Sensorisk beskrivning enligt
Utseende: Djup rubinröd färg med glänsande violtoner som är typiska för Sangioves ungdom.
Doft: Frisk, elegant och terroir-perget. Doft av mogna röda frukter som körsbär, marasca och violblomma, ackompanjerad av en fin balsamisk ton och en touch av lätta kryddor som härrör från lagringen i stora ekfat av rovr."
Smak: På gommen är den dynamisk, balanserad och välstrukturerad. En härlig syra som är typisk för området ger fräschör, understödd av fina tanniner och ett långt, mineraliskt och ihållande avslut.

Gastronomiska rekommendationer
Skivor och grillat kött av nöt, Florentinare
Första rätter från det toskanska köket (pappardelle med vildsvinsragù eller hare)
Charkuterier och toskanska delikatesser (finocchiona, toskansk skinka)
Ostar av medel till lång lagring (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Använt glas: Medelstort rödvinsglas / Chianti Classico-glas
Serveringstemperatur: 16–18 °C

Kuriosa om vingårdar och producent
En milslång historia: Namnet "Dievole" nämns för första gången i ett hyreskontrakt daterat 1090. Det betyder bokstavligen "Gud vill", vilket gör egendomen till en historisk plats med nästan tusen års tradition av vinproduktion.

Biologisk filosofi och terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den södra delen av Chianti Classico. Gården har helt övergått sina vingårdar till ekologiskt jordbruk och använder stora fat av fransk ek om 41 hl för lagringen, vilket bevarar den rena och varietala uttrycket av Sangiovese.