Küchenmesser - Kitchen knife set - Eisen, Holz - Japan - Wakaba-Knife: Gemüsemesser / Ausbeinmesser / Yanagiba (Rikuzō / Tamasada / Kaneyoshi)

Signierte Vintage-Japanische Küchenmesser
Inschriftentraditionelle Vintage-Japanische Messer: Sashimi-, Deba- und Yanagiba-Messer (Chikara-so, Kensho, Kaneyoshi)
Nakiri / Deba / Yanagiba – Traditionelle Handwerkskunst (3-teiliges Set)

Dieses Los besteht aus drei vintage japanischen Küchenmessern, die jeweils vom Hersteller signiert sind und klassische traditionelle Formen repräsentieren, die in der japanischen Küche verwendet werden. Das Set umfasst ein Nakiri, ein Deba und ein Yanagiba, was es zu einer attraktiven Gruppe für Sammler, Restauratoren und professionelle Nutzer macht, die authentische japanische Klingen schätzen.

Alle Messer zeigen deutliche Anzeichen von Alter und Gebrauch, was echten Charakter und historische Präsenz verleiht, anstatt moderne Perfektion.

Messer inklusive (von links nach rechts)
1. Nakiri Messer – Rikimune (力宗)

Blade Signatur: Rikimune

Der Handle trägt das ursprüngliche Herstelleretikett von Rikimune.

Traditionelles Gemüsemesser mit gerader Klinge, ideal für Restaurationsarbeiten und den täglichen Gebrauch bei der Zubereitung.

Ungefährgröße

Klingenlänge: ca. 165 mm

Gesamtlänge: ca. 300 mm.

2. Deba-Messer – Registered Kensho (登録 研正)

Klingengravur: Registered Kensho

Klassische Einseitige Deba-Form zum Fischverarbeiten.

Robuste Klinge mit starker Präsenz, geeignet für professionelle Nachbearbeitung.

Ungefähr Größe

Klingenlänge: ca. 155 mm

Gesamtlänge: ca. 295 mm

3. Yanagiba-Messer – Kaneyoshi (かねよし)

Blade Signatur: Kaneyoshi

Mit 'Kaneyoshi Special Make' gebrandmarkter Griff mit Brandstempel.

Schlanker traditioneller Yanagiba-Profil, gedacht für Sashimi-Schnitt.

Ungefährgröße

Klingenlänge: ca. 210 mm

Gesamtlänge: ca. 345 mm

Alle Maße sind ungefähr und wurden anhand des auf den Fotos sichtbaren Lineals berechnet.

Bedingung

Vintage-Zustand mit Rost, Flecken, Kratzern und Oberflächenabnutzung.

Vorhandene abgebrochene Spitzen und kleine Kantenabsplitterungen.

Risse in den Holzgriffen

Verkauft wie gesehen, keine Restaurierung durchgeführt.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie die Bedingungen vollständig verstehen und akzeptieren.
Dieses Los wird ausschließlich Käufern empfohlen, die in der Lage sind, Reinigung, Schärfung und Reparatur selbst durchzuführen.

Zusammenfassung

Eine wertvolle Gelegenheit, drei authentische, signierte Vintage-Japanmesser – Nakiri, Deba und Yanagiba – in einem zusammenhängenden Los zu erwerben. Ideal für Sammler traditioneller japanischer Werkzeuge oder erfahrene Anwender, die Klingen mit Geschichte, Charakter und Restaurierungspotenzial suchen.

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