Küchenmesser - Kitchen knife set - Eisen, Stahl, Holz - Japan - Traditionelles 柳刃-Messer mit Gravur (Echigo-Wa / Kagezuna gefertigt / Aoi Ich - Spitzenqualität)

Inschrift auf Vintage-Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer (Echigo Wa / Kagezuna Zukuri / Aoiichi, Spezialqualität)

Dieses Angebot umfasst drei vintage traditionelle japanische Yanagiba-Messer, alle mit authentischen gravierten Signaturen (mei). Diese Messer wurden ursprünglich für die professionelle Zubereitung von Sushi und Sashimi hergestellt und spiegeln deutlich die Arbeitskultur japanischer Küchen wider.

Jedes Messer zeigt unterschiedliche Eigenschaften in Stahl, Balance und Oberfläche, was dieses Set besonders für Sammler, Restauratoren und erfahrene Nutzer attraktiv macht.

Messer inklusive (von links nach rechts)

Echigo-wa (越後和)
Ein signiertes Yanagiba-Messer aus der Echigo-Region, die historisch für die Herstellung hochwertiger Stähle bekannt ist.
Die Klinge zeigt ein robustes, praktisches Profil, das typisch für Messer für den professionellen Einsatz ist.

Kagetsuna – Kagetsuna Saku (景綱作)
Unterschrieben von Kagetsuna, einem respektierten Herstellernamen.
Dieses Messer zeigt verfeinerte Proportionen und traditionelles Handwerk, die für präzises Schneiden geeignet sind.

Aogami-Stahl – „Aoichi“ (青一) / Rückseitig markiert „Tokkyu“ (Spezialklasse)
Hergestellt aus Aogami #1 (Blue Steel No.1), hoch geschätzt für seine Schärfe und Kantenhaltbarkeit.
Das „Tokkyu“ (Sonderklasse)-Zeichen kennzeichnet eine höherwertige Auswahl, die für erfahrene Fachleute bestimmt ist.

Geschätzte Abmessungen (ca.)

Alle Maße sind ungefähr, basieren auf dem in den Fotografien gezeigten Referenzlineal.

Links: Echigo-wa (越後和)

Klingenlänge: ca. 270 mm

Gesamtlänge: ca. 410 mm

Zentrum: Kagetsuna (景綱作)

Klingenlänge: ca. 240 mm

Gesamtlänge: ca. 380 mm

Right: Aogami #1 „Aoichi“ (青一) / Rückseitig markiert „Tokkyu“

Klingenlänge: ca. 210 mm

Gesamtlänge: ca. 350 mm

Bitte beachten Sie, dass leichte Abweichungen aufgrund manueller Messung auftreten können.

Bedingung

Dies sind echte Vintage-Arbeitmesser, keine modernen Nachbildungen.
Dementsprechend zeigen sie deutliche Anzeichen von Alter und Gebrauch, einschließlich:

Rost, Flecken, Kratzer und Patina.

Kleine Chips am Messerkantenrand und geringfügige Spitzenbeschädigungen.

Schäden an den Holzgriffen, einschließlich Rissen und Absplitterungen.

Fehlausrichtung oder Lockerheit der Ferrules

Verkauft wie gesehen.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie Vintage-Japanmesser vollständig verstehen und in der Lage sind, Reinigung, Schärfen und Restaurierung selbst durchzuführen.

Appell

Ideal für:

Sammler von traditionellem japanischem Besteck

Professionelle oder fortgeschrittene Nutzer, die nach authentischen Vintage-Werkzeugen suchen.

Restauratoren, die wertvolle historische Klingen und Materialien schätzen.

Eine überzeugende Gelegenheit, drei signierte Yanagiba-Messer zu erwerben, darunter ein Blue Steel No.1 Exemplar, in einem Vintage-Lot.

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