Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Flaschen (0,75 l)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè ist ein Etikett, das den rigorosen und eleganten Stil eines Weinguts perfekt zum Ausdruck bringt, das seit Jahren zu den besten Interpreten der Region Franciacorta zählt. Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Chardonnay, dem kleine Anteile von Pinot Blanc und Pinot Noir beigemischt werden. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg, die Verwendung von Teilvergärungen im Holz, die niedrigen Dosagen und die lange Reife auf der Hefe ermöglichen die Herstellung von Weinen mit großer Feinheit und expressiver Komplexität. Klar und vertikal, ist er ideal, um das gesamte Mahl mit einem Meeresfrüchte-Menü mit zarten Aromen zu begleiten.

Die Pas Dosé Classic Method entstand in einem der interessantesten Weinkeller im Gebiet Passirano. Mosnel ist ein historischer Name der Region und bewirtschaftet eine prächtige Anbaufläche von etwa vierzig Hektar mit biologischem Anbau. Die Weinberge für Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir liegen an sanften Hängen, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, auf morainischen Böden, die eher locker sind und reich an Kieseln. Nach einem sanften Pressen der Trauben fermentiert der frei laufende Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Ausnahme eines kleinen Teils, der in kleinen Eichenfässern fermentiert. Nach einer kurzen Reifezeit werden die Grundweine zusammengestellt, und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Classic Method, mit einer Mindestlagerung auf den Hefen von mindestens 30 Monaten.