Jūbei Jūbei - Küchenmesser - Deba bōchō - Deba Knife - Yasugi-Stahl - Japan - Vintage traditionelles Messer

Ein traditionelles japanisches Deba-Messer, von Jūbei aus Yasugi-Stahl von Hand geschmiedet – ein Hochkohlenstahl, der für seine Schärfe, seine Kantenhaltbarkeit und seine leichte Schärfbarkeit bekannt ist.

Dieses Messer professioneller Spitzenqualität mit einseitig geschliffener Klinge wurde in erster Linie zum Filetieren von Fischen und für präzise Küchenaufgaben entwickelt. Der natürliche Holzgriff und die schwarze Zwinge spiegeln das klassische japanische Handwerk wider, während die originale blaue Präsentationsbox die Inschriften des Herstellers in Kanji trägt.

Zustand: Die Messerklinge zeigt aufgrund von Alter und Lagerung sichtbare Oxidation und Rost an der Klinge. Es gibt jedoch keine Absplitterungen oder Risse, und der Schliff ist intakt. Eine Polierung und Schärfung wäre deutlich hilfreich.

Alter: Geschätzt aus dem späten 20. Jahrhundert (Shōwa–Heisei-Periode).

Material: Yasugi-Stahlklinge, Holzgriff.

Herkunft: Japan (Shiga-Präfektur)

Abmessungen
- Gesamtlänge ca. 31 cm
- Klingenlänge ca. 16,5 cm, Höhe 4,5 cm

Gewicht 280 g.

Farben: silberne Klinge, naturbeiger Griff, schwarze Zwinge.

Ein sammelwürdiges und funktionales Stück traditioneller japanischer Schneidwaren, ideal zur Restaurierung oder als Ausstellungsstück authentischer Yasugi-Handwerkskunst.



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