ELEIT.IT - Sara Bologna - Vase mit Deckel - Borosilikat - ATANOR GLAS SAUERTEIGSTARTER

Atanor ist ein Gefäß für Mutterhefe in flüssiger Kultur.
Die Form ist darauf ausgelegt, zu begleiten und
die Auffrischungsphase der propädeutischen Hefe überwachen
zur Panifikation.
Neben den technischen Vorkehrungen, die es ermöglichen
die Innovation voranzutreiben und die Erfrischungsprozesse zu erleichtern,
Atanor möchte auch ein elegantes Zuhause sein und
edel für den Sauerteig, indem man ihn zu einem Element erhebt
Prinzip der Küche.
Die Zerbrechlichkeit des Glases ist eine Einladung, abzuwägen.
jede Geste im Moment der Vorbereitung des
Hefe, und damit wird die rituelle Dimension des
Erfrischung: Jede Geste wird heilig.
Die formale Inspiration stammt aus dem alchemischen Imaginären.
Der Atanor ist der Ofen, dessen Wärme dazu dient, ...
eine alchemische Verdauung durchführen. Der Begriff wird verwendet.
Auf Griechisch zurückführen Α-Θάνατος oder „ohne-Tod“
um die Leistungsfähigkeit des Ofens bei der Arbeit anzugeben
Bis ins Unendliche. Das Objekt ist aus einer langen Studienphase entstanden, aus der
Es hat sich der Bedarf ergeben, die Erfrischungsphase aufzuwerten.
des Sauerteigs als Schlüsselmoment des
Zubereitung des Brotteigs.

AUTORE DES WERKS - KUNSTHANDWERKLICHE PRODUKTION
Atanor entstand für die Marke Eleit.it durch die Zusammenarbeit von Sara Bologna
und Aurora Zancanaro, zwei zeitgenössische Alchemistinnen:
Die Cousine, Designerin, bewegt sich zwischen Symbolen.
und Zeichen, um Gegenständen, die von Magie durchdrungen sind, Leben einzuhauchen.
und Erzählungen; die zweite entsteht als Chemie für
dann entscheiden, sich der Kunst des Brotes zu widmen, indem man es verwandelt
Jeden Tag die einfachsten Elemente der
Erde, Wasser und Mehl – zu essbaren Meisternwerkern.
Seine Bäckerei LePolveri ist ein Laboratorium in stetiger Weiterentwicklung.
Fermentation.
Vervollständige das Alchemisten-Team von Massimo di Soffieria.
Bemerkung, die sich gerade auf die Ausrüstung von
Das Labor hat die Verarbeitungstechnik verfeinert.
aus Borosilikatglas. Aus diesem Treffen ist entstanden
ein Projekt zur Pflege des Sauerteigs: Matrix
Des Lebens, zuerst Alchemie.
Vorgeschlagenes Ritual
Gieß die frisch aufgefrischte Hefe in das Innengefäß.
Die Kurven des Innengefäßes helfen dabei, die
Wachstum bis zur Verdopplung der Abmessungen. L’Atanor
kann 100 g messen, entsprechend einem
Abschnitt des Gläschens beim Empfang und zwei Abschnitte beim
Verdopplung des Volumens; oder 200 g, entsprechend
in zwei Abschnitte für den Empfang und in drei für den
Verdopplung des Volumens. Fülle den äußeren Behälter mit
Heißes Wasser, um ein optimales Klima für die
Wachstum des Sauerteigs.
Ersetze während des Prozesses das Wasser durch anderes Wasser.
heißes Wasser, bis die innere Hefe nicht
Es wird im Volumen verdoppelt werden. Der Prozess hat eine
Variable Dauer, abhängig von den Umweltbedingungen.
und der Gesundheit der Hefe. Atanor ist in der Lage
das Aufnehmen und Aufbewahren der übrig gebliebenen Hefe aus dem
Vorbereitung bis zur nächsten Erfrischung.

Website: www.eleit.it
https://eleit.it/atanor/
Presseübersicht: https://www.internimagazine.it/approfondimenti/design-d-autore-nell-era-di-ai/
IG-Konto: https://www.instagram.com/eleit.it/

Atanor wurde von Sara Bologna in Zusammenarbeit mit Aurora Zancanaro für meine Marke Eleit.it entworfen.