2019 Bodegas Artadi, San Lázaro - Single Plot Wine - Rioja - 6 Flaschen (0,75 l)

PRODUKTION: Das Rohmaterial, das zur Herstellung des Weins Artadi San Lázaro verwendet wird, stammt von einem einzigen Gutshof von weniger als 2 Hektar, von dem der Name (La Morera de San Lázaro) abgeleitet ist. Dieser Weinberg, der sich auf einer Höhe von über 600 Metern befindet, hat sehr alte Reben, älter als 70 Jahre, gepflanzt in mageren Böden aus Ton, Kalkstein und Sand.

Darüber hinaus wird es nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert, basierend auf dem Respekt vor dem Land und der Minimierung menschlichen Eingriffs. Es werden keine Düngemittel oder Chemikalien verwendet, um das Ökosystem der Region und ihrer Weinberge zu erhalten.

Die Ernte erfolgt manuell, wobei kleine Kisten zum Transport der Trauben verwendet werden.

Sobald die Ernte im Weingut eintrifft, werden die besten Trauben am Sortiertisch ausgewählt und anschließend 24–48 Stunden lang kaltmazern in offenen Tanks, bevor gepresst wird.

Der Most vergärt mit seinen natürlichen Hefen in offenen Holzfässern 12 Tage lang, wobei jeden Tag zweimal Pigeage und jeweils eine kleine Pump-over durchgeführt werden.

Schließlich reift der Wein in neuen französischen Eichenfässern, wo er eine malolaktische Gärung durchläuft und 14 Monate lang ruht.