2020 Artadi, Viña el Pison - Rioja - 6 Flaschen (0,75 l)

PRODUKTION: Der Wein Artadi Viña El Pisón wird aus Tempranillo-Trauben hergestellt, organisch angebaut auf einem einzigen, sorgfältig ausgewählten Gut von nur 2,5 Hektar. Dieser Weinberg liegt in einer Höhe von über 500 Metern und beherbergt sehr alte Rebstöcke (in den 1940er Jahren gepflanzt) auf Ton- und Kalkböden der Álava-Stadt Laguardia.

Die Ernte erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der besten Traubenrispen und Beeren im Weinberg, der Transport erfolgt in kleinen 14-Kilogramm-Kisten.

Einmal im Weingut werden die Trauben einer zweiten Inspektion an einem Sortiertisch unterzogen und anschließend in offenen Eichenfässern gelagert, wo sie 48 Stunden lang einer Kalten Mazeration unterzogen werden, bevor sie gepresst werden.

Der daraus resultierende Most gärt mit seinen eigenen natürlichen Hefen etwa 11–13 Tage lang, wobei während des gesamten Prozesses täglich gestoßen und übergepumpt wird.

Schließlich wird der Wein in neuen französischen Eichenfässern gelagert, wo seine zweite Fermentation (Malolaktik) stattfindet und anschließend eine 12-monatige Reifung vor der Abfüllung erfolgt.