2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Rioja - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Dieses kleine Gut, das 1,13 Hektar umfasst, verfügt über schlechte Böden (mit sehr niedrigen Erträgen von rund 4.000 Kilogramm pro Hektar), die aus Ton, Kalkstein und Sandstein bestehen, auf denen 70 Jahre alte Reben gepflanzt sind.

Die Ernte wird traditionell von Hand durchgeführt, wobei kleine Kisten (15 Kilogramm) für den Transport zum Weingut verwendet werden.

Sobald die Ernte im Weingut ankommt, wird eine doppelte Selektion durchgeführt (Bündel und Trauben), bevor sie sanft gepresst werden.

Der resultierende Most wird in offene Tanks überführt, wo er einer kalten Maischegärung für ein bis zwei Tage unterzogen wird. Die Gärung erfolgt dann in offenen Eichenfässern, wo der Most während etwa zwei Wochen auf der Hefe ruht (während dieses Prozesses werden täglich Umpumpen durchgeführt und regelmäßig mit dem Fuß getreten).

Schließlich reift der resultierende Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, wobei eine malolaktische Gärung und Reifung durchlaufen wird.