1990 Isole e Olena Cepparello - Toskana IGT - 1 Flasche (0,75 l)

Der Cepparello aus dem Jahr 1990 ist meiner Meinung nach der erste moderne Cepparello. Noch heute bleibt der Wein tief, vielschichtig und kraftvoll. Der spritzig-fleischige Charakter ist rein der Jahrgang 1990. Ein letzter Schwung reifer roter Früchte, Blüten und süßer Gewürze überzieht den Gaumen. Dies ist der erste Jahrgang, bei dem die Bewegung hin zu einer gehobeneren Ausdrucksform des Sangiovese deutlich erkennbar ist, auch wenn das heiße Jahr eine reiche Version des Cepparello hervorgebracht hat. Heute ist der 1990er sehr jung, was ich niemals geglaubt hätte, hätte ich den Wein nicht gekostet! Das ist eine großartige Leistung.

Der Eigentümer Paolo De Marchi hat einen unauslöschlichen und höchst persönlichen Stempel auf Isole e Olena gesetzt, und damit auch auf den gesamten Chianti Classico. Ursprünglich piemonteser Abstammung, hebt sich De Marchi von vielen seiner Kollegen durch seine deutlichen Meinungenäußerungen und seine immense Hingabe zum Weingut über alles andere hinweg ab. Seit er das Familienweingut Ende der 1970er Jahre übernommen hat, hat De Marchi Isole e Olena zu einer Kraftzentra­le entwickelt. Das Flaggschiff Cepparello ist zu 100% Sangiovese und reift in französischen Eichenfässern. Diese fast vollständige Vertikalauswahl skizziert die Geschichte eines der beeindruckendsten Weine der Toskana. Die ersten Cepparello-Weine wurden in Zement vinifiziert. Der Keller wurde beheizt, um die malolaktische Gärung zu induzieren, und die Weine wurden anschließend in grob gleichen Teilen in slawische Eichenfässer und kleinere französische Eichenholzfässer gereift, wobei eine Portion Kastanienfässer mitmischte. Es war eine Zeit enormer Opfer, da das Ausdünnen der Trauben als sinnloses Wegwerfen von Geld galt, und jeder Kauf neuer französischer Eichenfässer von De Marchis Vater mit einer eindringlichen Ermahnung verbunden war, die Kosten im Blick zu behalten. Doch De Marchi hielt durch. Die Früchte seiner harten Arbeit und seiner Preispolitik finden sich deutlich in diesen großartigen Weinen wieder. Im Laufe der Jahre hat Cepparello eine Finesse erlangt, die es zu Beginn selten hatte. Zu den Verfeinerungen zählen, dem Wein mehr Luft in der Vinifikation zu geben und die Reifezeit im Eichenfass von früher 12–14 Monaten auf heute 18–20 Monate zu verlängern, was heute der Standard ist. De Marchi sagt, er habe um 1993 herum besseres Eichenholz zu schätzen gelernt, doch gerade das gesteigerte Alter der Weinberge selbst hat Cepparello seine Finesse verliehen.