2009 Mas de Daumas Gassac - Languedoc - 6 Flaschen (0,75 l)

Sechs 75 cl Flaschen Mas de Daumas Gassac 2009, in hervorragendem Zustand, mit makellosen Etiketten und Kapseln. Im Château abgefüllt. Versand via UPS.

Über das Anwesen: In den 1970er-Jahren identifizierte der renommierte Gelehrte Henri Enjalbert, Inhaber des Lehrstuhls für Geografie an der Bordeaux Akademie, ein Terroir von etwa vierzig Hektar im Herzen des Arboussas-Massivs, gelegen im Oberen Gassac-Tal (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Der Boden ist tief, perfekt entwässert und arm: Alle notwendigen Elemente sind somit kombiniert, um die Reben dazu zu ermutigen, tief zu wachsen, ohne das Risiko von Staunässe, um außergewöhnliche Aromen zu schaffen. Die nordseitig ausgerichteten Hänge des Weinbergs begrenzen die Sonneneinstrahlung im Sommer. Jede Nacht strömt die kühle Luft vom Larzac-Plateau (850 m) ins Tal und sorgt auch mitten im Sommer für kühle Nächte in den Weinbergen. Dadurch verzögert sich die Blüte der Reben, und die Ernte beginnt fast drei Wochen später als im restlichen Languedoc. Die kleinen Weinberge, eingebettet in den weiten Garrigue-Wald, den die Eigentümer ungestört belassen haben, verleihen dem Wein eine beispiellose Aromatik: Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und Lavendel.
In den Weinbergen von Mas de Daumas Gassac gibt es einen hohen Anteil Cabernet Sauvignon aus dem Médoc, so wie er vor dem Ersten Weltkrieg existierte. Dies ist eine nicht geklonte Rebsorte, dieselbe, die die historischen Jahrgänge des frühen 20. Jahrhunderts hervorgebracht hat. Der Weinbereitungsprozess ist klassisch und typisch für die Médoc-Region: Nach einer langen Gärung (drei Wochen) wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut, ungefiltert, aber mit leichter Klärung durch Eiweiß.
Mas de Daumas Gassac-Weine lassen sich in ihren frühen Jahren wegen ihrer Fruchtigkeit genießen, doch mit der Zeit zeigen sie ein außergewöhnliches Reifungspotenzial. Die Tiefe und Komplexität ihrer Aromen erfordern eine längere Belüftung, idealerweise drei bis vier Stunden oder sogar länger. In außergewöhnlichen Jahrgängen (2001, 2002, 2007, 2008 und 2015) produziert das Weingut eine Mikro-Cuvée (etwa 1.800 Flaschen) aus den ersten Reben, die das Weingut 1972 gepflanzt hat: die Cuvée Emile Peynaud.

Über den Wein
Mas de Daumas Gassac, ein führendes Weingut in der Languedoc, präsentiert eine Rotwein-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und über zwanzig seltenen Rebsorten. Die alten Reben gedeihen im Terroir des Gassac-Tales, auf Boden aus rotem Gletschersand. Dieses Elixier wird mit dem größten Respekt vor dem Land hergestellt, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Die Trauben werden von Hand gelesen, und der Saft wird anschließend nach der traditionellen Médoc-Methode vinifiziert, mit langen Gärungen und Mazerationen. Am Ende der Vinifikation wird der Wein nicht filtriert. Anschließend lagert er 12 bis 15 Monate in relativ neuen Eichenfässern.

In seiner Jugend bietet dieser Wein schöne Aromen roter Früchte, die sich mit dem Alter angenehm entwickeln. Er besitzt außerdem ein hervorragendes Alterungspotenzial.

Um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen, dekantieren Sie es mindestens vier Stunden vor dem Servieren bei einer Temperatur von 18 Grad Celsius. Es passt hervorragend zu Wildschwein!