Küchenmesser - Kiritsuke - Handgefertigtes japanisches Deba- und Kiritsuke-Messerset - Achtkantiger Griff aus stabilisiertem Harz (Karmesin-Marmorierung) - Asien

Dies ist ein raffiniertes Duo aus zwei handgefertigten Messern im japanischen Stil, geschaffen für Köche, die Präzision, Ausgeglichenheit und dezente Kunst schätzen. Dieses Set verbindet traditionelle Klingen-Geometrie mit einer markanten modernen Ästhetik und findet sowohl in einer Profi-Küche als auch in der Sammlung eines ernsthaften Hobbykochs seinen Platz.

Klingenhandwerk

Beide Messer verfügen über lange, klare Klingenkonturen, inspiriert von klassischen japanischen Profilen. Der Stahl wird sorgfältig geschliffen, um eine außergewöhnlich scharfe Schneide zu erzielen und mühelose Schnitte durch Fisch, Gemüse und Fleisch zu ermöglichen. Die Satinierung betont die Klingengeometrie, während sie den Widerstand beim Schneiden reduziert und eine geschmeidige, kontrollierte Bewegung bei jedem Zug ermöglicht.

Das größere Messer folgt einem von Deba- und Kiritsuke-inspirierten Profil, das wegen seiner Vielseitigkeit und Präzision geschätzt wird. Es glänzt bei feinen Schnitten, Schubschnitten und feiner Detailarbeit und ist damit ein wahrer Allrounder für fortgeschrittene Anwender.
Das kleinere Messer fungiert als Deba- und Kiritsuke-Klinge und eignet sich hervorragend zum Trimmen, Schälen, Portionieren und zur detaillierten Zubereitung, wo Präzision gefragt ist.

Elegante Kanji-Markierungen auf jeder Klinge verleihen einen traditionellen Touch und spiegeln die Philosophie von Handwerkskunst und Schärfe wider, die im Herzen der japanischen Messer-Kultur stehen.

Griffdesign

Die achttkantigen Wa-Stil-Griffe sind aus Komfort und Ausbalancierung gefertigt. Veredelt in einem sanften Elfenbein-Ton mit markanter karmesinroter Marmorierung, ist jeder Griff visuell einzigartig — kein Muster gleicht dem anderen. Eine dunkle Ferrule sorgt für Kontrast und Haltbarkeit, während die facettierte Form in mehreren Griffhaltungen einen sicheren Halt gewährleistet.

Leistung & Balance

Hervorragende Kantentreue und Schärfe

Ausgewogene Gewichtung für ermüdungsfreie Vorbereitung

Dünne, präzise Klingen-Geometrie für saubere Schnitte

Für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Im Set enthalten:

Kiritsuke-Messer – Präzises Schneiden und vielseitige Einsatzmöglichkeiten

Deba-Messer – Feine Detailarbeit und Alltagsvorbereitung

Ideal für:

Professionelle Köche

Messersammler

Japanische Messer-Enthusiasten

Anspruchsvolle Hobbyköche auf der Suche nach hochwertigen Küchenwerkzeugen

Gesamtlängen der Messer

1. : 15 Zoll
2. : 14 Zoll


Fotos sind ein integraler Bestandteil der Beschreibung.