Küchenmesser - Eisen, Stahl, Holz - Japan - Traditionelles Deba-Messer (藤吉郎作/仙蔵上作/風神別作）

Traditionelles japanisches Deba‑Bōchō (einseitige Klinge, Messer für Fischgerichte, mit Namensgravur; 藤吉郎作/仙蔵上作/風神別作)
Vintage japanische Deba-Messer – Set aus 3

Traditionelle Fischmesser mit einseitigem Schliff, vollständig signiert

Dieses Angebot präsentiert ein Set aus drei vintage japanischen Deba-Messern, die traditionell zur Fischzubereitung verwendet werden, einschließlich Filetieren, dem Durchtrennen kleiner Knochen und der Kopfbearbeitung. Alle Messer sind einseitig geschliffen, was authentische japanische Handwerkskunst widerspiegelt, die für professionelle Küchen vorgesehen ist.

Blade & Maker-Details (von links nach rechts):

Linkes Messer:
Signiert 「登録 藤吉郎作」 (Registriert, von Fujikichirō hergestellt).

Center knife
Signiert 「登録 仙蔵上作」 (Registriert, Senzō – hervorragende Arbeit).

Richtiges Messer:
Signiert 「風神別作」 (Fūjin – Sonderanfertigung).
Der Holzgriff ist ebenfalls mit 「堺風神別撰」 versehen (Sakai Fūjin – speziell ausgewählt).
Der Ferrule trägt ein originales Label der Sakai Cutlery Cooperative Association, was die Echtheit zusätzlich bestätigt.

Ungefähr Maße (aus dem Foto gemessen):

Linkes Messer
Klingenlänge: ca. 165 mm
Gesamtlänge: ca. 310 mm

Zentriermesser
Klingenlänge: ca. 170 mm
Gesamtlänge: ca. 320 mm

Rechts Messer
Klingenlänge: ca. 160 mm
Gesamtlänge: ca. 305 mm

(Die Maße sind ungefähr und stammen vom Maßband, das auf den Fotos sichtbar ist.)

Bedingung:

Diese Messer sind echte Vintage-Werkzeuge und weisen deutliche altersbedingte Abnutzung auf, einschließlich:

Rost, Patina und Verfärbung

Kratzer, Abschürfungen und Oberflächenverschleiß

Späne an der Schneidekante und Beschädigungen der Spitzen

Klingenverschleiß durch mehrfaches Schärfen

Risse, Absplitterungen und Abnutzung an den Holzgriffen.

Risse, Fehlausrichtung oder Lockerheit der Ferrulen

Alle Artikel werden ausschließlich wie gesehen verkauft.

Wichtiger Hinweis:

Bitte geben Sie nur dann ein Angebot ab, wenn Sie die oben beschriebene Bedingung vollständig verstehen und akzeptieren.
Diese Messer eignen sich für:

Sammler traditioneller japanischer Küchenmesser

Restaurierungs- oder Renovierungsprojekte

Käufer mit Erfahrung in Reinigung, Schärfen und Reparatur japanischer Klingen

Sie werden ohne ordnungsgemäße Wartung nicht für den sofortigen Gebrauch empfohlen.

Eine seltene Gelegenheit, drei signierte Vintage-Deba-Messer zu erwerben, reich an Charakter und ideal für ernsthafte Sammler oder erfahrene Restauratoren.

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