Küchenmesser - Eisen, Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Deba-Messer (吃又別作 / 前田秀 / 秀貞作)

Traditionelles japanisches Deba-Messer (吃又別作 / 前田秀 / 秀貞作)
Vintage japanische Deba-Messer – Set aus 3
Von Hand geschmiedeter Kohlenstoffstahl | Signiert & gebrandet

Hier wird ein Satz von drei antiken japanischen Deba-Messern präsentiert, traditionelle einseitig geschliffene Klingen, die in erster Linie für die Fischzubereitung entwickelt wurden, einschließlich Filetieren und Zerlegung. Alle Messer sind signiert und traditionell geschmiedet und zeigen unterschiedliche Schulen der japanischen Handwerkskunst.

Inklusive Messer (von links nach rechts):

“Kimatabetsusaku” (Iss erneut, mach kein weiteres)

Unterschriebene Klinge

Marken-Handle: „Registered Kimata“ (登録 吃又)

Ein leistungsstarker Deba mit dickem Klingenblatt und ausgeprägtem Profil, der eindeutig für den professionellen Einsatz vorgesehen ist.

“Maeda Hide” (前田秀)

Unterschriebene Klinge

Zusätzliche schwache Inschrift auf der Rückseite (teilweise aufgrund des Alters unleserlich)

Eleganter Schliffverlauf mit relativ schmalem Rücken, der auf geschickte Schmiedekunst und Ausgewogenheit hindeutet.

„Hidesada saku“ (秀貞作)

Unterschriebene Klinge

Marken-Handle: „Registered Hidesada“ (登録秀貞)

Ein bekannter regionaler Hersteller, der für praktikable, arbeitsorientierte Klingen geschätzt wird.

Ungefähre Abmessungen (aus Bildmessung):

Gesamtlänge: ca. 285–310 mm

Klingenlänge: ca. 145–170 mm

Klingenhöhe: ca. 45–55 mm

Bedingung:

Alle Messer sind authentische Vintage-Wergzeuge und weisen deutliche Anzeichen von Alterung und Gebrauch auf, einschließlich:

Rost, Patina und Verfärbung

Kratzer und Oberflächenverschleiß

Kantenabsplitterungen, Spitzenschäden und unebene Schliffe

Risse, Absplitterungen und Abnutzung an den Holzgriffen.

Rissige, gelöste oder falsch ausgerichtete Hülzen

Wichtiger Hinweis
Diese Messer werden ausdrücklich im Ist-Zustand angeboten.
Das Bieten wird nur Käufern empfohlen, die Vintage-Japanmesser vollständig verstehen und in der Lage sind,:

Reinigung und Rostentfernung

Professionelles Schärfen von einseitig geschliffenen Klingen.

Griff- und Ferrule-Reparatur oder Austausch

Nicht geeignet für Sammler, die nach makellosen oder ungebrauchten Exemplaren suchen.

Berufung

Dieses Set ist ideal für:

Sammler traditioneller japanischer Küchenmesser

Professionelle Schärfer und Restauratoren

Köche, die sich auf die Zubereitung von Fisch spezialisiert haben

Enthusiasten authentischer, gut genutzter japanischer Werkzeuge

Jedes Messer spiegelt jahrzehntelange reale Nutzung wider und behält das Potenzial, erneut zu einem formidablen, einsatzbereiten Deba restauriert zu werden.

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