2019 Duorum Field Blend - Douro Reserva - 3 Flaschen (0,75 l)

DUORUM RESERVA 2019 Field Blend

Weinherstellung

Die Trauben aus den Reben, von denen die meisten sehr alt sind und über 50 Jahre alt, werden bei der Ankunft im Weingut einer Sortierung unterzogen und anschließend entstielt. Es folgt eine bei niedriger Temperatur stattfindende präfermentative Maischegärung mit robotisiertem Treten in Edelstahltanks. Anschließend werden sie in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28 °C geführt, wo sie die alkoholische Gärung abschließen. Währenddessen werden die üblichen Remontagearbeiten und Delestage durchgeführt, die eine streng selektive Extraktion der gewünschten Bestandteile sicherstellen. Die Vinifikation endet mit einer postfermentativen Maische. Die Maische bleibt bis zu maximal 18 Tagen im Kontakt mit dem Most.

Praktikum

In 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten. Verwendung von 70 % neuen Barriques und 30 % Barriques aus dem zweiten Jahr.

Prüfungsnoten
Tiefroter, dichter Wein. Intensives, konzentriertes und komplexes Aroma, dominiert von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere, Cassis, Pflaume, florale Noten, Veilchen und Aromen exotischer Hölzer. Seine Komplexität, die dazu neigt, mit der Zeit zuzunehmen, stammt aus den Aromen, die durch seine Élevage in Barriques entstehen. Vorhandene Säure, feste, aber reife Tannine, gut eingebunden in Körper und Volumen. All diese Eigenschaften, verbunden mit seinem retronasalen Aroma, ergeben einen vollen, intensiven Wein mit langem Abgang.

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ALCOÓL - 14,5 %