2022 Kelman, Encruzado Barrel Fermented - Dão DOC - 6 Flaschen (0,75 l)

2022 Kelman, Encruzado Barrel Fermented White 6 x 0,75 L
6 Flaschen
Dão Region

Beschreibung
Das Kelman Family Vineyard befindet sich in Nelas, im Herzen der Dão-Region. Im Stadtplatz findet jedes Jahr im September das Dão-Weinfest statt. Nelas beherbergt außerdem ein Zentrum für Vinologiestudien der Dão, das für die Langlebigkeit seiner Weine bekannt ist.
Der Weinberg hat 6 Hektar, die im Jahr 2000 mit traditionellen Rebsorten bepflanzt wurden, von denen Touriga Nacional etwa 50 % ausmachen. Kürzlich wurden 1,5 Hektar alte Reben in den Besitz aufgenommen. Die mittlere Höhe beträgt 430 Meter. Sanfte Hänge und sandiger Boden (verwitterter Granit) sorgen für eine gute Drainage. Der Niederschlag liegt bei 900 mm/Jahr und ist im Winter konzentriert. Die Temperaturen reichen von Frost im Winter bis zu 30 Grad Celsius oder mehr im Sommer. Die tagtägliche Temperaturschwankung ist groß (Tage können warm sein, aber Nächte sind immer kühl). Dies schafft ideale Bedingungen für eine allmähliche Reifung der Trauben und die Frische der Weine.
Unsere Ausrichtung war stets, den Charakter des Dão zu respektieren und seine lange Tradition zu pflegen, einige der besten Nektare Portugals aus lokalen Sorten wie Touriga Nacional und Encruzado zu produzieren. Unsere Inspiration ist es, diese portugiesischen Juwelen in die ganze Welt zu tragen. Wir verbinden intelligente uralte Praktiken, die auch heute noch Qualität in Weinen bringen, mit modernem oenologischem Wissen. Das Ergebnis sind authentische, hochwertige, elegante und gastronomische Weine.

Weinmacher: António Narciso.

WEINREBSORTEN: Encruzado (100 %).

VINIFICATION
Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleinen Kartons zur Kellerei transportiert. Nach dem Entrappen, Zerkleinern und Pressen folgt die Dekantation in einem kalten Edelstahlbehälter. Der vollständig geklärte Most wird anschließend in weitere Edelstahlbehälter überführt, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 15 °C beginnt und dann in neue französische Eichenfässer mit leichter Toastung überführt wird, in denen die Gärung bis zum Ende fortsetzt. Der Wein wird im Fass stets mit Batonnage gehalten für mindestens 1 Jahr. Vor der Abfüllung wird er abgezogen und es erfolgt nur natürliche Stabilisierung und eine leichte Filtration, um sein gesamtes aromatisches Potenzial und seine Struktur zu bewahren. Enthält keine Produkte tierischen Ursprungs. Alterung für 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Verkostungsnotizen
Wein mit floralen und weißen Fruchtnoten, zusammen mit reifen Früchten und süßen, gerösteten Aromen von etwas Honig und Nüssen. Einige Noten von Tee, Zitrusfrüchten und Mineralien. Im Mund ist er intensiv, mit Volumen, Struktur und langem Abgang. Er betont die Üppigkeit und das Volumen mit sehr präsenter Säure und Mineralität.

Servieren
Es passt gut zu imOfen gebratenem fettreichem Fisch, Lammbraten und Weichkäse. Lagern Sie es horizontal an einem kühlen und trockenen Ort, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen. Servieren Sie es bei einer Temperatur von 10 °C bis 12 °C. In Maßen genießen. 

Bitte beachten Sie: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von den auf Ihren Flaschen befindlichen abweichen.