2023 Sylvain Pataille "Fleur de Pinot" - Marsannay - 2 Flaschen (0,75 l)

Zitat von Jancis Robinson zu diesem Wein:
Kompakt und süß und rein. Relativ wenig Säure und viel hübsches Obst. Ganz eindeutig sehr Pinot. Fast schon ein Zwinkern, so verführerisch. Lang.

Sehr begehrte Cuvée von Sylvain Pataille, einem der angesehensten und einflussreichsten Winzer in Marsannay und dem nördlichen Côte de Nuits.

Fleur de Pinot wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und in kleinen Mengen produziert. Dieser Cuvée repräsentiert den raffiniertesten und zartesten Ausdruck des Pinot Noir von Pataille, der sich auf Reinheit, Eleganz und Transparenz des Terroirs konzentriert.

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich besonders durch seine Balance und Präzision aus. Erwarten Sie lebhafte rote Früchte, subtile Blumennoten, mineralische Spannung und Frische – ein Wein, der bereits Finesse zeigt, aber auch enormes Reifungspotenzial bietet.

Alle Trauben werden von Hand gelesen und streng sortiert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen (heimischen) Hefen, ohne Enzyme oder Zusatzstoffe, wodurch der Wein sein Terroir auf natürliche Weise ausdrücken kann. Die Extraktion ist sanft und bevorzugt Feinheit vor Kraft.

Der Wein reift in neutralen Eichenfässern (ältere Fässer, kein dominanter Neuholz), wodurch die Fruchtreinheit und der mineralische Charakter eher erhalten bleiben als der Einfluss des Eichenholzes. Schwefelzusätze sind minimal und werden nur eingesetzt, wenn es notwendig ist, den Wein vor der Abfüllung zu stabilisieren.

Das Resultat ist ein Pinot Noir von Klarheit, Eleganz und Spannung, der Frische, blumigen Aromen und Terroir-Ausdruck mehr in den Vordergrund stellt als Gewicht oder Extraktion – ein charakteristischer Stil von Sylvain Pataille.

Technische Details:

Traube: 100 % Pinot Noir

Landwirtschaft: niedrige Erträge, manuelle Ernte

Weinherstellung: einheimische Hefen, schonende Extraktion, minimale Intervention

Eiche: Neutrale Fässer zur Bewahrung der Reinheit

Schwefel: Sehr geringe Zugaben

Der Ruf von Sylvain Pataille steigt weltweit weiter rasant bei Sammlern, Sommeliers und Spitzenrestaurants. Limitierte Cuvées wie Fleur de Pinot werden zunehmend schwer zu beschaffen, besonders in starken Jahrgängen wie 2023.

Im Keller gelagert seit der Veröffentlichung.
Eine herausragende Gelegenheit für Burgunder-Sammler.

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