2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flaschen (0,75 l)

Der 2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG ist ein klassischer piemonteser Barolo, hergestellt aus 100 % Nebbiolo-Trauben aus einer Mischung von Weinbergen in und um Novello, die ihm eine ausgewogene Reife und Tiefe verleiht. Mit 93 Punkten von Falstaff bewertet, spiegelt er sowohl die traditionelle Barolo-Struktur als auch eine früh trinkbare Attraktivität wider.
Im Glas zeigt der Wein eine helle rubinrote Farbe mit granatfarbigen Nuancen, typisch für sein Alter. Die Aromen sind duftig und nuanciert, mit getrockneten Rosenblättern, kandierten Himbeeren, Minze, dunkler Schokolade und Leder, die sich in der Nase entfalten. Am Gaumen ist er saftig, mittlerer Körper und fein ausbalanciert, mit komplexen Aromen, festen aber geschmeidigen Tanninen und ausgezeichneter Klarheit. Der Abgang ist sanft und anhaltend, getragen von einer harmonischen Säure.
Ca’Viola’s Barolo Caviòt reift etwa 24 Monate in großen Eichenfässern und bewahrt die charakteristische Blüten- und Rotfrucht‑Intensität des Nebbiolo. Es passt hervorragend zu reichhaltigem rotem Fleisch, Wild, herzhafter Pasta und gereiftem Käse und ist damit ein vielseitiger Barolo, der sofort genossen oder weiter gelagert werden kann.