2022 Domaine de L'Ecu "Cito" - Loire - 6 Flaschen (0,75 l)

In einer Zeit, in der die moderne Weinwissenschaft triumphiert (ob gut oder schlecht, das liegt bei Ihnen), neigt man oft dazu zu vergessen, dass ein großartiger Wein vor allem im Weinberg entsteht: Bodenbearbeitung, kontrollierte Erträge, Rebschnitt, Doppelschnitt, manuelle Lese und Respekt vor dem Biotop.
Avant-gardistisch ist das Weingut de l’Écu seit 1972 biologisch zertifiziert, seit 1992 biodynamisch und seit 1996 (Demeter) auf allen 30 Hektar, und seit 2014 zertifiziert nach Biodyvin (Respekt für das Terroir und Streben nach reinem Wein, ohne Schnickschnack oder Täuschung).
Fred Niger trat 2010 die Nachfolge von Guy Bossard an, einem renommierten Winzer im Weinberg im Nantais-Gebiet.
Kein technologischer Trick im Keller, um sich vom Standardisierungstrend bei Weinen abzusetzen und die Verbindung zwischen jeder Cuvée, dem Terroir und dem Jahrgang zu bewahren.
Levurage, Enzymage, Thermo-Vinifikation, Umkehrosmose und andere Verfahren, die auf die Vereinheitlichung von Weinen und die Herstellung von masseproduzierten, seelenlosen Weinen abzielen, haben im Weingut keinen Platz.
Echte Weine ohne Schnickschnack und übertriebene Schminke.

Cito 2022: Rebsorte 100% Chenin.

Ein lebendiger, naturbelassener Orangewein von feiner Struktur, entstanden auf den biodynamischen Terroirs des Pays Nantais unter der Führung von Claire und Fred Niger.
Hergestellt aus 100 % Chenin, präsentiert sich dieser Weißwein aus der Maischegärung mit goldgelber Farbe und einem komplexen Aromaprofil, das kandierte Zitrusfrüchte, Orangenschale, weiße Früchte und Orangenblüten vereint.
Bereits beim Auftakt ist der Mund offen, frisch und lebendig, getragen von einer tiefen Säure und einem vibrierenden Gleichgewicht, das die Reinheit von Frucht und Terroir hervorhebt.
Seine zarte Textur, trotz der Mazeration ohne dominante Tannine, verleiht dem Wein Eleganz und Klarheit.
Dieser biodynamisch zertifizierte Orangewein bietet eine authentische Ausdrucksform des Chenin durch Amphora-Mazeration, mit einem langen, salzigen und zarten Abgang, der sich besonders gut für feine Speisenpaarungen eignet.
Ein Wein, der ruhig im Keller reifen kann – und das über mehrere Jahre hinweg.

Flaschen aufbewahrt in einem Liebherr-Weinkeller.
Fotos sind ein integraler Bestandteil der Beschreibung.
Die Vorbereitung für den Versand wird mit äußerster Sorgfalt durchgeführt und durch zusätzlichen Schutz verstärkt, um eine sichere Lieferung zu gewährleisten.