2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Flaschen (0,75 l)

Barolo Riserva zeichnet sich dadurch aus, dass es länger reift als Barolo, das drei Jahre in großen 1500-Liter-Slavonischen Eichenfässern lagert statt zwei Jahre.
Im Laufe der Jahre haben wir außerdem verschiedene Versuche mit unterschiedlichen Wegen der Reifung in keramischen Amphoren unternommen, beginnend mit 100-Liter-Behältern für 2 / 3 / 6 Monate bis hin zu den Amphoren, die wir heute verwenden, d. h. jeweils 500 Liter, insgesamt 1,5 / 2 Jahre.
Der Wein durchläuft keine Evolution wie im Holz, sondern verfeinert sich, als befände er sich in einer großen Flasche, langsam, bis zur Abfüllung, und entwickelt die berühmten tertiären Aromen, die typisch für großartige Barolo-Weine und große Reserve-Weine sind.