2017 Caven La Priora - Veltlin Sassella Riserva - 6 Flaschen (0,75 l)

Bereits seit der karolingischen Zeit wird der Nebbiolo in der Valtellina erwähnt, und hat sich dank der Tätigkeit der Mönche verbreitet. Die von Trockenmauern aus Stein getragenen Weinberge erheben sich auf der nach Süden ausgerichteten Pedimontana-Fachzone in einer Höhe von 280 bis 750 Metern.

Eine vertikale Landschaft, von Generationen aufgebaut und gestaltet, die es nicht nur geschafft haben, den Fels zu zertrümmern, sondern auch Steigungen und Klippen zu bezwingen, Kilometer um Kilometer Trockenmauern errichteten und einen Teil der Erde vom Taleinschnitt auf die steilen Hänge der Alpen transportierten. Der Sassella-Weinberg liegt in einer Höhe von 300 bis 400 m über dem Meeresspiegel (m ü. d. M.) in den Gemeinden Sondrio und Castione Andevengo, auf sandig-frontalem Boden. Waldbeeren und Gewürze dominieren den Gaumen, zeigen aber später eine balsamische Identität. Der Mundraum ist strukturiert und gut verankert in der Synergie aus Säure und Würze sowie der Tanninqualität.