2005 Sylvain Pataille "L'Ancestrale" - Marsannay - Flasche (0,75 l)

Der Marsannay L’Ancestrale vom Domaine Sylvain Pataille ist das Flaggschiff des Weinguts, hergestellt aus einer Cuvée der ältesten Reben des Grundstücks. Diese Reben sind im Durchschnitt 70 Jahre alt und befinden sich allesamt an den Hängen von Marsannay. Dies ist der einzige Wein, der 24 Monate gereift wird, da die alten Reben eine zusätzliche Reifung benötigen, damit sich das Terroir vollständig entfalten kann.

Die L’Ancestrale Cuvée ist eine einzigartige Ausdrucksform des Marsannay-Terroirs und sicherlich der größte Wein der Appellation. Fünfzig Prozent des Weins werden aus ganzen Trauben hergestellt, was dem Wein Charakter verleiht und ein signifikantes Reifepotenzial bietet.

Großartige Cuvée, großartiger Winzer, großartiger Jahrgang. Direkt im Domaine im Jahr 2008 gekauft. Lagerte an einem einzigen Ort unter perfekten Bedingungen (Korkniveau und Folie), selbst wenn das Etikett leicht befleckt ist. Meiner Meinung nach ist es am besten zwischen jetzt und fünf Jahren. RAR !

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