2012 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - Trento DOC - 6 Flaschen (0,75 l)

Der Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore Giulio Ferrari ist ein Perlwein, der die Kunst der italienischen Spumantizzazione repräsentiert – von Meister Giulio zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet und Jahre später mit derselben Hingabe von der Familie Lunelli fortgeführt. Es ist das Jahr 1972, als Mauro Lunelli beschloss, eine ungewöhnliche Metodo Classico zu produzieren. Er verriet seiner Familie nichts und präsentierte acht Jahre später die Flasche, die so großen Anklang fand, dass ihr eigens zu Ehren des Gründermeisters der Spumanti eine Sonderedition gewidmet wurde. So entstand einer der weltweit renommiertesten und glanzvollsten Spumanti, der dank seiner Geschichte und seines Ruhms seinen Platz im Olymp der Bläschen-einer-welt gefunden hat. Wir stehen vor etwas Außergewöhnlichem, einer exzellenten Leistung, die der Zeit trotzt, einer Legende in flüssiger Form, die nicht nur ein Terroir, sondern eine Typologie symbolisiert. Das ist es, was wir den Vater aller italienischen Bläschen nennen können.

Der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die vom Maso Pianizza stammen, dem ältesten und prestigeträchtigsten Cru des Weinguts, gelegen zwischen 500 und 600 Metern Höhe. Die Vinifikation erfolgt durch sorgsam ausgewählte Trauben, die in Edelstahltanks vergoren werden; anschließend erfolgt die Flaschengärung des Mosts durch eine meisterhafte Handhabung, das Ergebnis der Zeit, um die Hefen für die eigenen Weine optimal zu pflegen. Die Reifezeit liegt auf den Hefen über 10 Jahre, wobei der Wein komplexe und kostbare Aromen sowie einen einzigartigen, seltenen Geschmack annimmt. Während dieser langen Ruhephase erfolgt die edle Praxis des Remuage, damit sich der Bodensatz zum Flaschentopf hin absetzt und bei der Degorgierung ausgestoßen wird. Die letzte Phase sieht die Zugabe des Liqueur d’expédition vor, eines Geheimrezepts, zugleich stilistisches Kennzeichen und Symbol jeder Kellerei.

Der Trento Spumante Riserva del Fondatore präsentiert sich strohgelb mit glänzendengoldenen Reflexen, einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein Fruchtkorb, nussige Anklänge, kandierte Zitrusfrüchte, dichter Honig, getrocknete Kamille, Heu, Vanille und weiße Schokolade. Ein olfaktorischer Eindruck, der sich kaum vergisst und große Emotionen zu schenken vermag. Am Gaumen spürt man die Freude der Bläschen; er ist komplex, cremig, samtig, frisch und langanhaltend. Kurz gesagt, ein Nektar für Standing Ovations, bei dem die Geschmackskomponenten harmonisch miteinander verschmelzen und ein melodisches Orchester bilden. Nur die besten Jahrgänge, sorgfältig in der Kellerei der Lunelli-Familie gelagert, formen dieses einzigartige Meisterwerk. Kraftvoll, wundervoll und elegant. Das Produkt der Zeit und der rote Faden der glänzenden Spumantistik der Ferrari-Linie. Zeitlose Spitzenklasse!