Edouard de Pomiane/Edition originale - Le carnet d'Anna - 1938

Wir bieten Ihnen ein seltenes und sehr begehrtes Buch in seiner Originalausgabe an:
"Das Notizheft von Anna" von Édouard de Pomiane, herausgegeben von Editions Paul Martial für die Laboratoires Zizine im Jahr 1938.

Eine globale Auflagenzahl wird in den gängigen bibliografischen Quellen heute nicht dokumentiert.
Die genaue Stückzahl, die 1938 gedruckt wurde, wurde weder veröffentlicht noch bewahrt, was bei dieser Art von „Außer-Handel“-Publikation üblich ist.
Was man sicher über die Ausgabe von 1938 weiß:
Das Werk erschien 1938 bei Editions Paul Martial für die Laboratoires Zizine, und nicht bei einem klassischen literarischen Verlag. Es handelte sich um ein Werbezettel-Heft, das dem medizinischen Personal angeboten und daher gezielt verbreitet, nicht im Buchhandel verkauft wurde.
Diese Publikationsnatur erklärt das Fehlen einer Auflagenzahl und die heutige Seltenheit der erhaltenen Exemplare.
Spezialisierte Kataloge führen das Werk heute als „scarce“ (selten) und nur sehr wenige Exemplare institutionell verortet (vgl. Hinweis 2 am Ende der Beschreibung).

Es handelt sich also um eine para-publizistische Edition mit restriktiver Verbreitung, typisch für die 1930er Jahre, oft auf einige Hundert Exemplare gedruckt... aber ohne gedruckte Zahl. Nicht zu verwechseln mit der Ausgabe von 2021 bei Menu Fretin, die mit 800 Exemplaren nummeriert ist.

Ein aussagekräftiges Zeichen:
Die Tatsache, dass ein moderner Verlag genau 800 Exemplare nur für eine Faksimile-Ausgabe wählt, ist ein starkes redaktionelles Indiz, der Verlag orientiert sich an einem Original, das bereits sehr wenig verbreitet war.
Schnell vergriffen, wird diese 2021er Neuauflage zu einem ordentlichen Preis gehandelt.

Die Originalausgabe von 1936, die wir hier anbieten, ist von André Giroux illustriert und präsentiert sich als Notizheft, das Rezepte enthält, entnommen aus dem Notizbuch einer Berufsköchin, die Anna hieß.

Unser Exemplar ist eine kleine in-8er Ausgabe mit schwarzer Soft-Cover-Bindung und umfasst 124 Seiten.
Ohne das Bügeletikett (die amerikanische Kochbuch-Website „Rabelais“ belegt durch ein Online-Foto das Vorhandensein dieses Etiketts in der Originalausgabe). Der äußere Zustand ist sehr gut (siehe Fotos); die Spuren eines Gummibands stören die beiden Deckel nicht.
Das Innenleben ist in einem einwandfreien Erhaltungszustand (siehe Fotos).

Der Autor Édouard de Pomiane ist ein französischer Wissenschaftler, Arzt, Forscher und Leiter einer Abteilung am Institut Pasteur, Verfechter einer gesunden und vernünftigen Küche. Ausgehend von den wissenschaftlichen Beobachtungen der Psychophysiologie und der Chemie der Verdauung fasst er unter dem Namen „Gastro-Technie“ ein Wissens- und Könnenpaket zusammen, das darauf abzielt, unter allen Umständen gut zu essen.
Die Moderne reduziert die verfügbare Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten, bietet aber neues Equipment (Gasherd), das ermöglicht, in zehn Minuten ein wirklich gutes Essen zuzubereiten.
Um die Hygienestandards der Ernährung zu verbessern, popularisiert er über die Medien und Netzwerke seiner Epoche Grundsätze, wissenschaftliche Erkenntnisse, eine beeindruckende kulinarische Kultur mit Weltoffenheit, eine Vorliebe für saisonale Gemüse und Fleischwaren, regionalem Bezug und guten Rohstoffen. Die Werke von Édouard de Pomiane sind sehr begehrt.

Der Illustrator André Giroux hat auch das Titelbild zu „20 Gerichte, die Gicht bringen“ von Édouard de Pomiane ( Editions Paul-Martial / Laboratoires Midy – 1935) gestaltet.

Das Notizheft von Anna von Édouard de Pomiane ist kein klassisches Kochbuch: Es ist ein ungewöhnliches Werk, das mit Humor Rezepte und wissenschaftliche Anmerkungen mischt, ein Kochbuch, aber gedacht als persönliches Notizheft. Der Text präsentiert sich als Notizen von „Anna“, einer Figur der modernen, organisierten und rationalen Haushaltshilfe. Durch sie legt Pomiane offen: eine alltägliche, einfache und methodische Küche, angepasst an das echte Leben, Rezepte, die schnell, günstig und zuverlässig sind, eine Art, Haushalt und Mahlzeiten mit Strenge, fast wissenschaftlich, zu ordnen.

Hinweis 1:
Der bibliografische Status der verschiedenen Ausgaben und Neudrucke des „Notizhefts Anna“ von Édouard de Pomiane ist derzeit attestiert:
Nach der Originalausgabe von 1938, die kostenlos an Ärzte verteilt wurde, ist über mehrere Jahrzehnte kein kommerzieller Neudruck gemeldet: Das Werk bleibt ein vertraulicher Text, der in Pomianes Bibliographie zitiert wird, aber schwer zu finden ist.
Ein erster Neudruck erschien 1978 bei Calmann-Lévy, und genau jene Broschur-Ausgabe hat das Werk tatsächlich in den Kreis der öffentlich zugänglichen Kochbücher geführt; weitere Nachdrucke oder Neuauflagen wurden danach 1994 und 1997 beim gleichen Verlag mit geänderten ISBNs vermerkt.
Schließlich erschien 2021 eine zeitgenössische Neuauflage beim Verlag Menu Fretin, eine nahe Kopie des Originals, mit 800 nummerierten Exemplaren, die sich schnell vergriffen hat.

Hinweis 2:
Die amerikanische Kochbuch-Verkaufsseite „Rabelais“ weist auf die extreme Seltenheit der Originalausgabe hin.
Hier der Auszug aus der Notiz:
"Small octavo (15 x 12 cm.), Illustrated by André Giroux. FIRST EDITION. A collection of recipes by a cook named Anna, collected by Édouard de Pomiane (1875-1964), the great French founder of "gastrotechnie", and professor at the Institute Scientifique d'Hygiène Alimentaire. Publisher's limp black cloth; white title label pasted to front panel. A bit of general light soiling to cloth wrappers, otherwise very good. Scarce. [OCLC locates five copies, just two in the U.S. (Schlesinger Library, Univ. Southern Miss.)]."