2019 Bodegas Pittacum, Aurea Mencía - Bierzo - 7 Flaschen (0,75 l)

Origin & Vineyard
• Pittacum Aurea wird aus 100% Mencía hergestellt und auf dem historischen Gut Finca Areixola angebaut. Der Weinberg besteht aus uralten Rebstöcken, die in traditioneller Hochdichte-Korbrebenform auf steilen Schiefer-/Quarzböden in der Bierzo-Region gepflanzt sind. 
• Der Weinberg wird von Hand gepflegt (manuelle Eingriffe, keine schwere Maschinen); Die Trauben werden in kleine 12-kg-Kisten geerntet, jede Traube wird von Hand sortiert. 

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Winemaking & Ageing
• Nach der Ernte werden die Trauben ohne Entrappen zerquetscht, ca. 15 Tage bei ca. 28 °C in Edelstahltanks fermentiert, mit sanften Umpumpvorgängen/Umbauungen. 
• Danach erfolgt eine verlängerte Maischegärung (ca. 20 Tage), bevor der Wein in neue französische Eichenfässer (225 L) übergeführt wird, wo er etwa 14 Monate reift, ohne Abstich, gefolgt von weiterer Flaschenreife. 
• Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 14,5% vol. für die jüngsten Jahrgänge. 

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Tasting Profile & Style
• Farbe: Tiefkirschrot/rot, recht intensiv. 
• Nase: Elegante Aromen roter Früchte (Morello-Kirsche, rote Johannisbeere), mineralischer/kieseliger Charakter, subtile süße Gewürze und erdige/krautig-tiefe Noten. 
• Gaumen: Mittlerer bis vollerer Körper, strukturiert yet frisch, lebendige Säure, die Reifung verspricht, fest aber polierte Tannine, und ein langes Finale mit mineralischen/frischen Elementen. 

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Pairing & Serving
• Servieren bei etwa 15-18 °C. Am besten zu kräftigen Gerichten: gebratenem rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen, gereiften Käse. 
• Angesichts seiner Struktur und terroir-getriebener Natur besitzt dieser Wein auch ein gutes Flaschenalter-Potenzial.

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Overall Impression
Pittacum Aurea ist die Top-Ausdrucksform von Pittacum: ein Wein, der darauf abzielt, das Terroir von Bierzo und die alten Reben des Areixola-Guts widerzuspiegeln. Er vereint Eleganz, Tiefe und Mineralität mit einer festen Struktur — ideal für jemanden, der einen ernsthaften, charaktervollen Rotwein aus Mencía sucht statt eines leichten oder fruchtigen Stils.