2019 Piazzo Comm. Armando, Pajorè - Barbaresco - 5 Flaschen (0,75 l)

Weinprofil
• Bezeichnung: Barbaresco DOCG
• Hersteller: Azienda Vitivinicola Piazzo Comm. Armando
• Cru: Pajorè (einer der historischen Weinberge der Region)
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Jahrgang: 2019
• Alkoholgehalt: circa 14,5 %
• Format: 750 ml
• Produktionszone: Treiso (Langhe – Piemonte) 

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Erscheinung im Glas
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, mit granatfarbigen Reflexen, die mit der Lagerung in der Flasche entstehen — typisch für langlebige Weine wie den Barbaresco. 

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Duft (Bouquet)
Der Geruch ist intensiv, komplex und raffiniert, mit einem aromatischen Profil, das sich progressiv entwickelt:
• Dominante Blütennoten von verblühter Rose und elegante balsamische Anklänge.
• Reife rote Früchte, wie Kirsche und Wald-Erdbeere, gut integriert.
• Zarte würzige Nuancen und leichte erdige Eindrücke, die an das Unterholz und Wurzeln erinnern.
• Anklänge von Vanille und süßen Gewürzen, bedingt durch die kurze Reifung im Holz und die Reife des Nebbiolo. 

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Mundgefühl
Am Gaumen hat der Barbaresco Pajorè 2019 eine elegante und gut ausgewogene Struktur:
• Fruchtige, trockene und frische Eröffnung dank der hohen Säure des Nebbiolo.
• Fein, aber präsent tannine, die Struktur geben, ohne aggressiv zu wirken.
• Mittlerer bis vollmundiger Körper, mit großem Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur, Säure und Frucht.
• Langer und anhaltender Abgang, mit Rückkehr von roten Früchten, zarten Gewürzen und einem leichten balsamischen Unterton. 

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Stil und Charakter
Dieser Barbaresco drückt typisch das Terroir der Langhe und insbesondere des Pajorè-Cru aus:
• Ein eleganter und raffinierter Wein, nicht übermäßig kraftvoll, aber mit großer Tiefe und Feinheit.
• Geeignet für eine mittel- bis langfristige Reife (über 7–10 Jahre), während der sich die Tannin-Komponente weiter verfeinert.
• Repräsentiert gut die Typizität des Nebbiolo in seiner formvollendeten und femininen Ausdrucksweise. 

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Empfohlene Speisen
Perfekt zu Gerichten der piemontesischen Tradition und zu gehaltvoller Küche, z. B.:
• Brasati von Rind oder Kalb
• Wildgerichte in Schmorrung
• Pilze und Trüffel
• Gereifte oder halbreife Käse
• Gerichte mit komplexen Saucen und intensiven Aromen